萵筍是我們日常生活正宗，經常要吃的一種食物。多吃萵筍不僅可以幫助我們補充身體所需要的營養物質，而且可以補充我們身體所需要的維生素。那么，萵筍的營養價值究竟有哪些呢?接下來就請我們的杜慧真專家來給我們說說吧!讓我們一起來了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　萵筍的營養分析

　　1. 開通疏利、消積下氣

　　如果你經常吃萵筍，可以幫助我們消除身體里面的廢氣。

　　萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

　　2. 利尿通乳

　　萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;

　　3. 強壯機體、防癌抗癌

　　如果你經常吃萵筍，就可以防癌抗癌，還可以強化我們的身體。

　　萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。

　　萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌;

　　4. 寬腸通便

　　萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

　　萵筍補充信息

　　萵筍里面有較高的鉀含量，可以幫助我們排尿，并且減壓。

　　含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。

　　因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。

　　能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

　　萵筍適合人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 老人兒童更適合;

　　2. 萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應少食。

　　萵筍食療作用

　　萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經;

　　具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效;

　　用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。

　　本期嘉賓介紹

　　杜慧真

　　女，山東省千佛山醫院營養科主任。

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