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20150617健康早知道:戴霞講貢菜的營養價值

  貢菜是我們日常生活中,很多人都喜歡的。吃貢菜不僅可以美容養顏,而且可以幫助我們健身養生。那么,貢菜的養生功效究竟有哪些呢?接下來就請我們的戴霞專家來給我們說說吧!讓我們一起了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  貢菜的營養價值

  貢菜是一種草本植物,多吃貢菜,對我們的身體是非常有益的。

  貢菜具有健胃、利水、補腦、安神、解毒、減肥、防癌、抗癌、降壓、軟化血管等功能。常食則延年益壽。

  具有較高的營養和醫療價值,含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸,具有降血壓,通經脈,活血健腦,開胸利氣,壯筋骨,抗衰老,清熱解毒,預防高血壓,冠心病等功效。

  很多的研究機關都發現,貢菜具有很不錯的養生效果。

  經國家副食品監測中心檢驗,貢菜含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物,特別是維生素E含量較高,故有“天然保健品,植物營養素”之美稱, 乃當今美容抗癌之佳品。

  貢菜怎么吃

  吃法多樣,它既可單獨成菜,又可以拼盤成菜,既可以涼拌,又可以熱炒;既可以制作中餐,又可以調西餐。咸甜麻辣均可,暈素煎煮皆宜。

  貢菜拌香干

  用料:香干、貢菜、熟芝麻、鹽、糖、醋、生抽、辣椒油

  做法

  (1)貢菜冷水泡發 一個小時左右。

  (2)將已經泡好的貢菜切成一段一段的,然后放到開水鍋里面燙兩分鐘,在撈出來過一次涼水。

  (3)香干切條,與貢菜一起加黑芝麻,鹽,糖,生抽,陳醋,辣椒油拌勻即可。

  涼拌貢菜

  用料:貢菜、鹽、野香菌、蒜蓉、剁椒、生抽、白糖、白芝麻

  做法

  (1)在溫水中泡發干貢菜30分鐘以上。

  (2)把泡好的貢菜切成段焯水2~4分鐘,可適量加些鹽,焯好后放涼水里冷卻待用。

  (3)將所有調料在小碗里攪拌均勻,把調料與瀝干的貢菜拌均即可。

  芝麻貢菜

  主料:貢菜300克、芝麻25克

  調料:鹽2克、味精2克、香油10克

  做法

  (1)將發制好的貢菜切寸段,用開水燙一下,撈出瀝干。

  (2)芝麻揀去雜質,放入鍋內,在小火上慢慢炒至酥香。

  (3)將貢菜放入盤內,放精鹽,味精,麻油調勻入味后,再撒入炒熟的芝麻,拌勻即可。

  貢菜炒肉絲

  主料:水發貢菜180g、肉絲50g、紅椒一個

  輔料:油少許、鹽適量、雞精少許

  做法

  (1)水發貢菜干。

  (2)將所有材料準備好。

  (3)油適量,放入蒜蓉爆香,依次放入肉絲紅椒(放紅尖椒味道更好。)翻炒均勻后加入貢菜。

  (4)大火猛炒三分鐘后,加上調味即可。

  本期嘉賓介紹

  戴霞

  女,山東中醫藥大學營養學教研室主任,醫學博士,副教授,食品衛生與營養學專業學科帶頭人,中醫健康管理學,后輩學科帶頭人,兼任山東省營養協會理事,山東省中西醫結合學會臨床營養分會常務委員。

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