黃豆是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的一種食物。黃豆不僅可以幫助我們預防癌癥，而且可以幫助我們降血壓。那么，黃豆的營養價值究竟有哪些呢?接下來就請我們的杜慧真專家來給我們說說吧!讓我們一起了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　黃豆的營養價值

　　1、提高精力

　　黃豆中有很豐富蛋白質，可以幫助我們提高自己的精神力。

　　黃豆可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　2、預防癌癥

　　黃豆含有蛋白酶抑制素，研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。

　　3、輔助降壓

　　如果你經常吃黃豆，可以降低血壓。

　　美國科學家研究發現，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。

　　4、降低血脂

　　黃豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

　　5、讓頭腦聰明

　　黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

　　6、強健器官

　　黃豆的養生功效有很多，可以強健器官。

　　黃豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

　　7、美白護膚

　　黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成，可是令肌膚持久滋潤保濕，細嫩柔滑，是原生態護膚品安全可靠的高品質原料。

　　8、阻止氧化

　　黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

　　9、提升免疫

　　黃豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

　　10、預防耳聾

　　補充鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。

　　本期嘉賓介紹

　　杜慧真

　　女，山東省千佛山醫院營養科主任。

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