油是每家每戶、每天都要吃的食物。無論做什么菜，都需要在里面加入食用油，這樣菜肴才能美味。那么，在日常生活中，你究竟選擇對了食用油的種類了嗎?接下來就請我們的綦翠華專家來給我們說說吧!讓我們一起了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　家用食用油安全

　　大豆油

　　大豆油是很多家庭都喜歡選擇的食用油，它里面含有豐富的大豆異黃酮類物質。

　　所以拒數據顯示，東北的女性，因為長期食用大豆油的緣故，更年期的癥狀要比全國其他地區的人少，所以說大豆油當然也包括大豆制品對女性是非常好的一種食物。

　　香油

　　是以芝麻為原料的，芝麻渾身是寶，不僅維生素E含量豐富，還具有豐富的營養物質。滋潤皮膚，延緩衰老，但是好涼拌食用，以免高溫破壞它的營養成分。

　　葵花籽油

　　這種葵花籽油是一種對心臟比較好的植物油。

　　因為它里面含有豐富的生育酚即維生素E，也含有豐富的亞油酸，能夠保護人的心血管，可以降低膽固醇，有利于人體的吸收，非常健康，氣味也很芬芳。

　　花生油

　　是花生壓榨出來的油脂，很香，很容易被人體消化吸收，而且用它來做菜，煎制食物也都非常的美味。

　　而且花生里的營養成分比較齊全，但是花生有一點不是很好，那就是容易發霉，產生一種不可逆的毒素，黃曲霉菌毒素，一旦人體食用過量就很容易中毒。

　　因為我們無法確保在制作花生油的過程中，有沒有少數或者是花生變質變壞的情況。

　　所以我們可以食用花生油，但是不建議只是食用花生油。家里可以再購買一些其他油混合食用。

　　玉米油

　　沒有花生油的營養素含量齊全，但是它是從玉米胚芽中提取的油脂，同樣有很好的作用，同時大家都知道玉米里含有豐富的尼克酸，與加碘的食物一起烹飪，可以防止人體碘的缺乏。

　　但玉米油與花生油有同樣的問題，就是它如果在玉米的儲存期受潮發霉的話，同樣也會產生黃曲霉菌。

　　橄欖油

　　在生產過程中未經任何化學處理，所含維生素A原、維生素D、維生素E以及不飽和脂肪酸的總量達到80%以上。

　　與谷物油脂相比，它的亞油酸含量較低，維生素E的含量也較低。橄欖油中含有一種名叫多酚的抗氧化劑，它可以抵御心臟病和癌癥，并能與一種名叫鯊烯的物質聚合，從而減緩結腸癌和皮膚癌細胞的生長。

　　茶籽油

　　山茶籽油是我國傳統的木本食用植物油之一，之所以稱其為“東方橄欖油”是因為山茶籽油的油脂組成及營養成分都與橄欖油極其相似，不但可以降低膽固醇。

　　還可以使寶寶提高免疫力，增強胃腸道的消化功能，促進鈣的吸收，對生長期的寶寶尤其重要。

　　另外，山茶油還是比較接近人奶的自然脂肪，是較適合嬰兒的優秀食品，而其中的維生素E和抗氧化成分，不但可以預防疾病，還有養顏護膚的美容效果。

　　亞麻籽油

　　特純亞麻油的不飽和脂肪酸和天然優質維生素E聯合作用，可以分解體內脂肪;維生素K外抹可以吸收皮下多余脂肪。

　　因此它是唯一內服外用均具有減肥作用的天然植物神油。特純亞麻油富含天然優質維生素E、A、B、D、K、F等，對皮膚的滋養非常溫和，沒有人工化學化妝品的副作用，可迅速使皮膚柔嫩而有亞光光澤。

　　本期嘉賓介紹

　　綦翠華

　　女，濟南大學副教授，濟南市營養學會常務理事，山東公共營養研究發展中心副主任委員，中國食文化研究會專家委員會委員，中國臺灣圣馬爾定醫院營養室訪問學者。杜慧真。現任山東省千佛山醫院營養科主任、主任營養師。山東省臨床營養質量控制中心副主任.山東營養學會副理事長，山東營養學會臨床營養分會副主任委員，山東省醫師協會臨床營養醫師分會副主任委員，山東中西醫結合學會臨床營養專業委員會副主任委員。從事營養工作30余年，擅長于各種疾病的營養治療和飲食調理，尤其是婦幼營養、老年營養、學生營養。

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