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冬天氣候寒冷，抵抗力差的人很容易就感染疾病，這個時候就要吃一些食物來幫助身體抵抗疾病，那么你知道哪些蔬菜適合冬天吃嗎.今天小編就向大家介紹適合冬天吃的蔬菜，趕緊來看看吧!
適合冬天吃的蔬菜
1、白菜
白菜不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且便于儲存，大白菜有通利腸胃的功效，而且經常吃大白菜的話，能夠起到刮腸排毒的作用。
冬季空氣干燥，寒風對人的皮膚傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏的效果。
2、紅薯
紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多種礦物質。
紅薯的蛋白質質量高，可彌補大米、白面中的營養(yǎng)缺失、經常食用可提高人體對主食中營養(yǎng)的利用率。
特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以、紅薯與米面混吃、可發(fā)揮蛋白質的互補作用，提高其營養(yǎng)價值。
3、蘿卜
俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。蘿卜有解除煩熱、養(yǎng)護脾胃的功效。而在冬季脾胃易受損傷，進補養(yǎng)生不妨從吃蘿卜護脾胃開始。
不過本就脾胃虛寒的人就不適合多吃蘿卜，如果需要，可以羊肉或牛肉加蘿卜一起吃，這樣兩種食材相互中和，對脾胃也有一定養(yǎng)護作用。
4、冬筍
冬筍的營養(yǎng)價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。
冬筍與春筍、夏筍不同，它“低調”地長在地下，尚未破土而出，營養(yǎng)價值也較高。冬筍富含多種蛋白質和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。
5、山藥
山藥中含有多種微量元素，具有很好的滋補作用，是病后康復食補的佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量相對較低。
山藥可促使肌體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是有科學道理的。
冬天要多吃點山藥，有利于食物營養(yǎng)的吸收。山藥是補中益氣的食物，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。
6、蓮藕
生藕煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。
需要提醒的是，長時間燉蓮藕，好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
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本期嘉賓介紹
女，山東中醫(yī)藥大學教授 碩士生導師 中華中醫(yī)藥學會營養(yǎng)藥膳分會理事。
專業(yè)特長
主要從事中醫(yī)臨床文獻學、中醫(yī)文化、中醫(yī)營養(yǎng)藥膳學、紅樓醫(yī)藥等方面的研究。
長期從事中醫(yī)婦科文獻研究、中醫(yī)婦科學教學、中醫(yī)婦科臨床工作，對婦產科疾病有深入研究，尤其擅長治療功能失調性子宮出血、閉經、月經先期、多囊卵巢綜合癥、不孕癥、先兆流產、習慣性流產、妊娠高血壓綜合癥、產后缺乳、產后發(fā)熱、更年期綜合癥等疾病。對痤瘡、面部色素沉著、乳腺小葉增生等也有豐富的治療經驗。尤其善于藥與食相結合的食療方法。對中醫(yī)養(yǎng)生、治未病，糾正亞健康有著深厚的理論知識和實踐經驗。
山東省科學養(yǎng)生協(xié)會理事 九三學社山東中醫(yī)藥大學支社副主委。
從事中醫(yī)教學工作34年，學術造詣深厚，發(fā)表論文30余篇，主編、參編著作30余部，主編、參編教材20余部，主持完成教學、科研課題10余項。曾獲山東省科技進步二等獎，中華中醫(yī)學會科技進步二等獎，教育部多媒體課件大賽優(yōu)秀獎。多次獲學校優(yōu)秀講稿獎、教學優(yōu)秀單項獎、實驗教學改革論文獎、優(yōu)秀講稿教案獎，榮獲校“教學名師”、 “校十大優(yōu)秀教師”、“優(yōu)秀研究生導師”等稱號。多次在電臺、電視臺、機關、企、事業(yè)單位作醫(yī)學科普講座。
