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20170404cctv10健康之路:傅延齡講清明養生吃什么

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責編:陳娟

發表時間:2024-12-06 20:27

  春季是養生的大號時機,清明前后養生也是好的,但是每逢清明時節的時候,心情總是莫名的低落,一方面 是因為雨水的原因,還一方面是肝臟得不到解壓,那么清明養生吃什么呢,下面隨著cctv10健康之路一起來了解一下吧。

  該視頻主要文字介紹:

  為什么清明時節會心情不好

  清明時節人的情緒往往都不高,中醫認為酒有辛味,有疏解抑郁情緒的作用。黃花菜又叫萱草、忘憂草、離憂花,有疏肝解郁的作用。可以用黃花菜泡黃酒可以疏肝解郁、疏解抑郁情緒。

  清明時節乍暖還寒。一般來講倒春寒易引發呼吸道疾病感染、心血管疾病。

  生姜味辛,有發散作用;雞蛋有補益氣血的作用;紫蘇味辛,有發散作用。

  御寒食品-雞蛋三吃

  雞蛋打散、姜切末、羅勒葉備用;先將雞蛋放入羅勒葉蒸熟點上生抽;雞蛋液中放入羅勒葉攤雞蛋;用羅勒桿水煮雞蛋。

  中醫認為過敏與風邪密切相關。中醫認為風為百病之長,春季是感冒高發的季節,感冒與風邪關系密切。

  荊芥性溫有發散風寒的作用,可以治惡風賊風;薄荷辛涼有疏散風熱的作用;蔥白味辛有發散風寒的作用。

  清明養生吃什么

  螺螄

  田螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

  市場買回的田螺要放養三天,在盆中滴上幾滴麻油或菜油,讓田螺排盡腸腔內的泥質污物,每天換水幾次,用刷子刷凈、絞去尾部,焯水后高溫加熱、炒熟、燜透。

  蝦

  “三月黃魚四月蝦,五月三黎燜苦瓜。”關于清明蝦,曾經有詩這樣描述:“一夜東風吹雨過,滿江新水長魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝,河鮮生長讓人垂涎的景象。

  現在“清明蝦”正處于新舊交替的時候,雨水足,新蝦未“散春”,運氣好的甚至可以看到蝦肚里有蝦籽。

  菠菜

  菠菜為春天應時蔬菜,具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用,對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。

  哈佛大學的另一項研究發現:每周吃2―4次菠菜的中老年人,可降低患視網膜退化的危險。貧血者可取菠菜100克煮湯。視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克,將水燒沸后入羊肝,稍滾后下菠菜,并加適量鹽、麻油、味精,熟后即可食用。

  蕨菜

  蕨菜又名吉祥菜、龍爪菜。每當冰雪消融、春回大地的季節,正是采蕨的黃金季節。蕨菜吃起來清脆細嫩,滑潤無筋,味道馨香。家常可熗、炒、打鹵下面條、做成包子餡等,吃法極多。蕨菜營養豐富,有提神、去油膩、助消化的作用,因此,人們稱蕨菜是“山野菜之王”,“雪果山珍”。

  鮮的蕨菜帶有較重的苦澀味。食用前需要經沸水燙后,再浸入涼水中除去異味。如果少了這個步驟,蕨菜入口就比較苦了。制作得當的新鮮蕨菜口感清香滑潤,再拌以作料,便是一道難得的上乘酒菜。此外還有一種比較流行的吃法是炒肉絲。

  本期嘉賓介紹

  傅延齡

  男,1959年5月5日出生。醫學博士,教授,主任醫師,中醫臨床基礎專業博士研究生導師,北京中醫藥大學校務委員會委員、國際交流與合作處處長、北京市高等學校(青年)學科帶頭人,中華中醫藥學會張仲景學說分會委員、博士研究會會員,北京市中醫學會對外交流委員會副主任委員,國家自然科學基金評委,教育部高等學校高層次評審專家,中國科普作家協會會員,香港中文大學訪問考官 (Visiting Examiner) 。

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