臘肉是非常多見的食物，我們都知道臘肉是腌制食品，如果長期大量吃臘肉對我們的身體健康一定是非常不利的。那么日常生活中究竟應(yīng)該如何吃臘肉呢?接下來就讓我們一起隨著中央電視臺健康之路欄目何麗專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　如何健康吃臘肉

　　吃臘肉過多當(dāng)心患脂肪肝

　　臘肉雖然美味但是我們千萬不要吃太多，那樣對我們的身體健康也是非常不利的，甚至導(dǎo)致脂肪肝。

　　臘肉多為豬肉腌制而成，根據(jù)豬的不同部位，肥肉分量少的里脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。

　　高含量的膽固醇會沉淀、聚集在膽汁中形成結(jié)石。此外，動物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風(fēng)險。

　　吃臘肉過多易患胃癌

　　臘肉中含有大量的鹽分，如果吃過多對我們身體的危害是非常大的，所以不宜過量食用，當(dāng)心患上胃癌。

　　很多家庭買了臘肉不是即買即食，一般都要存放一段時間。為保持新鮮的口感，臘肉在加工和腌制的過程中都放入了大量的鹽。

　　這些鹽會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是人體的致癌因素，很多愛吃腌肉的地區(qū)同時也是胃癌高發(fā)的地區(qū)。

　　高血壓患者要慎吃臘肉

　　此外，對于高血壓心臟病患者來說，貪食臘肉，血壓容易上升;高膽固醇也會造成血管阻塞。

　　患有痔瘡的人也是要引起注意的，大量吃臘肉，容易增加靜脈網(wǎng)絡(luò)的血壓，會導(dǎo)致痔瘡的痛苦更加明顯，影響生活。

　　腎病患者也忌諱吃太咸，臘肉好能不碰就不碰。如果體內(nèi)積聚了過量的鈉不能排出，就會導(dǎo)致水腫。

　　警惕臘肉禁忌和副作用

　　首先，臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%。

　　不僅如此，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%。

　　很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險因素”。

　　其次，臘肉營養(yǎng)損失多。在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等含量均為零。

　　可以說，臘肉是一種“雙重營養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對健康的不利影響也可能“雪上加霜”。第

　　三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。

　　長期大量進(jìn)食臘肉無形中造成鹽分?jǐn)z入過多，可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌印?/p>

　　本期嘉賓介紹

　　何麗

　　女，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員，中央文明辦和衛(wèi)生部全國“相約健康社區(qū)行”特聘專家講師團(tuán)成員，衛(wèi)生部健康管理師職業(yè)技能鑒定專家工作委員會委員等社會兼職。

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