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20150718健康之路視頻:陳偉講補充維生素的誤區

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責編:葛宇

發表時間:2024-12-06 15:32

  維生素對于我們人體來說,是非常重要的組成部分。在我們的日常生活中補充維生素也是有一定的技巧的。在補充營養的同時,也一定要當心補充維生素的養生誤區。那么,維生素補充的營養誤區有哪些呢?接下來就請我們的陳偉專家來給我們說說吧!讓我們一起來了解吧。

  該視頻主要文字介紹:

  日常飲食當心補充維生素的養生誤區

  誤區1:空腹吃維生素合適

  很多人都認為空腹吃維生素是比較好的,這個觀點其實是錯誤的。

  由于維生素的分子小、吸收快,如果在空腹時吃,其血液濃度升高很快,水溶性維生素便很容易經過腎臟從小便中排出。所以,選擇餐后服用水溶性維生素,不僅不會影響其吸收率,還可以避免從體內流失。

  誤區2:凡是水果都含有豐富的維生素C

  只有柑橘類水果如檸檬、橙、橘、柑橘、山楂、鮮棗、柚子和草莓含有豐富的維生素C,平時常吃的蘋果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的維生素C并不多。

  其實并不是每個水果都含有豐富的維生素的。

  每100克中大多在10毫克以下,遠低于苜蓿(102)、香蕉(93)、薺菜(68)、辣椒(50)等蔬菜中的維生素C含量。

  誤區3:經常吃新鮮水果和蔬菜就不會缺少維生素

  新鮮的柑橘類水果和有色蔬菜含有豐富的維生素C和一定數量的β-胡羅卜素,后者在體內可以轉變成維生素A。

  但是蔬菜和水果中缺少其他種類的維生素,因此單吃蔬菜和水果是遠遠不夠的。要均衡攝取各類食物,才能保證維生素的全面吸收。

  誤區4:不肯吃蔬菜,多吃一些水果就行了

  很多人覺得只要多吃水果就一定可以補充維生素,從而低估了蔬菜中也有豐富的維生素。

  蔬菜含有較多的不溶性膳食纖維(如纖維素、半纖維素、木質素等)以及一些特殊的成分,如蔥里的辣椒素、姜里的姜油酮、大蒜里的蒜素、蘿卜里的淀粉酶等等。

  水果則含有較多的果糖、有機酸以及可溶性纖維如果膠等,所以水果和蔬菜不能相互代替。

  誤區6:大劑量的維生素C可以代替多元維生素

  每種維生素的功能各不相同,因此維生素C不能代替多元維生素。而且隨著維生素C攝入量的增加,其吸收率會逐漸降低,未被吸收的維生素C便可刺激腸道引起腹痛、腹瀉。

  即使吸收較多,進入血液循環后也會很快從小便排出,因此不宜長期服用大劑量維生素C。

  誤區7:多吃維生素C會促進癌癥的發生

  確實有人在細胞培養中發現過量的維生素C有引起染色體畸變的可能,但是所需要的濃度很大(體內完全達不到這個水平),同時也有結果完全相反的報道。

  至于人體試驗,迄今只有維生素C能夠抑制亞硝胺(一種具有強烈致癌性的物質)的合成、從而發揮抗癌作用的報道,迄今還沒有足夠的依據表明維生素C有致癌性。

  本期嘉賓介紹

  陳偉

  男,主治醫師,負責臨床會診、基礎工作。1995年畢業于青島大學醫學院醫學營養系, 同年進入北京協和醫院擔任營養醫師工作。

  2004年獲協和醫科大學內科碩士學位,2007年獲衛生部副主任醫師資格,現任中國醫師協會營養醫師專業委員會常委,中華醫學會腸外腸內營養學分會中青年委員兼秘書長,北京中西醫結合學分會臨床營養治療專業委員會委員,中華醫學會糖尿病學分會健康管理學組組員,北京糖尿病防治協會副理事長,參加國家九五、十五、十一五課題研究工作。發表學術論文二十余篇,撰寫科普書籍近二十部,從事臨床疾病的營養治療、大眾健康的宣傳教育工作。

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