該視頻主要文字介紹：
主料
肥嫩藕500克。青紅椒絲、香油10克、白糖50克、醋25克、精鹽少許。
制法
選嫩藕，刮去外皮，切去藕節，洗凈后放入沸水鍋內燙1分鐘撈出，切片裝盤，撒上精鹽，白糖，青紅椒絲,淋入醋、香油拌勻即成。
特點
脆嫩清香，酸甜適口。
注意事項：藕片下鍋即熟，不要炒過長時間。
蓮藕的營養價值
藕既可當水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴，適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。
婦女產后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消淤作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。熟藕，其色由白變紫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。
而用藕加工制成的藕粉，既富營養，又易于消化，有養血止血、調中開胃之功效，實為老幼體虛者理想的營養佳品。
藕節為蓮根莖間的節，味甘澀，性平。炒焦黑存性叫藕節炭，具有收澀止血，兼有化瘀功效，可用于各種出血癥，尤為適宜嘔血咯血。對血小板減少性紫癜有一定療效。但不適宜熱性出血癥。
蓮子又名蓮米、蓮肉、蓮實，味甘澀，性平。生則養胃清心，熟則厚腸固腎，有收斂、鎮靜和滋養功效。常用于心悸、虛煩失眠和腎虛遺精、崩帶、脾虛久瀉等癥。
花紅者蓮優藕劣，花白者藕優蓮劣，用時以紅花蓮子為佳。另有一種石蓮子，又叫甜石蓮，是秋季采集的老蓮實，色黑堅硬如石，性寒味苦。能健脾胃除濕熱，開胃進食，適用于噤口痢、久痢等。
本期嘉賓介紹
女，解放軍309醫院營養科前主任。
從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。中國營養學會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，并進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民。
在報刊、雜志共發表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營養師》、《冠心病患者飲食導航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點從醫院的營養治療，轉向營養教學和家庭營養知識的普及與提高，在全國婦聯、中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛視《養生》欄目、天津臺《天天養生》欄目、湖南衛視《百科全說》、網上媒體等做過專題錄像節目，研究重點從醫院的營養治療，擴大到家庭營養知識的普及與提高，積極宣傳營養常識、養生保健，落實營養知識，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。
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