螃蟹的做法是比較豐富多樣的，生活中可以經(jīng)常吃螃蟹對我們的健康是非常有利的，而且味道非常好。那么生活中炒螃蟹的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道節(jié)目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　家常炒螃蟹的做法

　　材料

　　螃蟹。

　　配料

　　蔥，姜，料酒，醋。

　　糖，生抽，鹽，高湯。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的螃蟹清洗干凈，接著再將其上鍋蒸5分鐘左右即可取出，備用。

　　2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。

　　3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。

　　4、然后向鍋中加入適量的油，等到油燒到5成熱的時候我們就要下入蔥姜炒出香味，然后在加入適量的螃蟹翻炒。

　　5、倒入準(zhǔn)備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。

　　小訣竅

　　1、把螃蟹先蒸后炒是因為活蟹不容易宰殺。腮和肺一定要去干凈。

　　2、如果是活殺的，可以裹干粉過油炸后再炒。

　　3、如果我們在烹飪的過程中，沒有高湯，那么我們當(dāng)然也是可以用水去代替的，但是味道就沒有那么好了。

　　4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。

　　香辣蟹

　　材料

　　螃蟹 ，干辣椒，蔥，姜。

　　蒜，豆瓣醬，料酒，醬油。

　　做法

　　1、熱油，干辣椒、蔥、姜、蒜末爆香，轉(zhuǎn)小火加一大勺豆瓣醬，練出紅油。

　　2、加入肉末炒散，把切斷的螃蟹斷口朝下煎，挨個排好，倒入一點料酒、醬油，稍微加一點水加鍋蓋燒。

　　3、加入的調(diào)料和螃蟹本身會出水，都不用加鹽了。汁快干時出鍋，香啊。尤其這個肉末拌飯，太好吃了。

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