魚的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，我們生活中要經(jīng)常吃能有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，而且能有效補(bǔ)充蛋白質(zhì)。那么生活中蒸魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　蒸魚的做法

　　材料

　　金鯧魚一條，姜片5大片，蔥少許。

　　紅辣椒一個(gè)，豆豉一勺，鹽一小勺。

　　醬油半大勺，油兩大湯匙。

　　做法

　　1.首先就要將魚清洗干凈，然后在魚的一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，腹腔中也要撒，然后腌制一會兒。

　　2.姜，蔥，紅辣椒勻切細(xì)絲。

　　3.支好鍋，放適量的水燒開。

　　4.緊接著我們還要準(zhǔn)備一個(gè)盤子，并在盤子的下面放上適量的姜絲，后再將魚放在姜絲的上面。

　　5.撒上豆豉，再鋪少許姜絲。

　　6.大中火蒸8分鐘，起鍋。

　　7.另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。

　　8.然后就要像上面潑醬油半大勺，緊接著我們還要講燒熱的油潑在魚身上，這樣會更加美味。

　　9.擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。

　　小訣竅

　　1.蒸魚一定要鋪姜絲，魚的上下都要鋪，可以去腥。

　　2.蒸魚是一定要把水燒開，冒出熱氣才能將魚入鍋。

　　3.火候把握很重要，前約3分鐘旺火，接著要轉(zhuǎn)中火。旺火可以讓魚肉太快速的收縮，減少魚肉水分的流失，保留魚肉的鮮美。轉(zhuǎn)中火是為了避免加熱過于急速，造成魚肉的爆裂，影響魚的美觀。

　　4.蒸魚的水要一次加足。要是中途水不夠，一定要加熱開水。

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