鴨子的做法是非常豐富的，我們生活中經常吃鴨子，不僅因為它吃起來非常美味可口，而且因為它含有豐富的營養(yǎng)價值。那么生活中麻辣鴨的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道2016視頻欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　麻辣鴨的做法

　　材料

　　鴨子1只(約650克)、甜豆莢10克、大蔥1根、生姜1塊。

　　干辣椒6個、食用油30克、香油1小匙、醬油1大匙。

　　料酒2大匙、花椒粉1大匙。

　　香醋大匙、精鹽2小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。

　　做法

　　1.首先我們就要將準備好的大蔥清洗干凈，接著將其縱向剖開，一半切末，另一半切段，備用即可。

　　2.將鴨子宰殺洗凈，剁成均勻的小長方塊放入盆內，加入姜片、蔥段、料酒，放蒸鍋內用大火蒸熟后取出，放入盤內。

　　3.往鍋內放油燒熱，投入蔥、姜末、干辣椒、甜豆莢，炒出香味后加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋。

　　4.等到將其燒開之后，就要加入適量的味精，然后盛入碗中，接著澆上鴨塊，后在淋上香油即可。

　　上海醬鴨

　　材料

　　鴨2000克。

　　調料

　　鹽150克，白砂糖200克，味精20克，醬油50克。

　　甘草50克，八角50克，黃酒50克，紅曲150克。

　　姜5克，大蔥5克，花椒50克，植物油20克，香油10克。

　　做法

　　1、鴨子宰殺后取出內臟，煺去毛，洗凈搌干水分。

　　2、放入油鍋炸至金黃色撈出控油。

　　3、鍋上火燒熱放油，投放姜蔥煸香，加水4500克。

　　4、接著我們就要將甘草、八角、花椒用紗布包好，然后再取紗布將紅米包好一起放入鍋中，加入適量的黃酒，加鹽、糖即可。

　　5、再將鴨子放入鍋中一起煮20分鐘左右。

　　6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可裝盤。

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