日常生活中我們吃的食物一般保質期都比較的短，所以好盡快吃完，但是有的人比較忙。那么日常生活中食物應該如何保鮮呢?接下來就讓我們一起隨著健康大不同欄目蔡美琴專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　食物如何保鮮

　　果蔬同放易變質“傳染”

　　日常生活中我們會發現，一些蔬菜水果放在一起腐敗的速度會更加的快，所以我們應該今早吃完它們。

　　蘋果、杏仁、紅椒、桃子、哈密瓜、西紅柿等，同其他蔬果放在一起時，會釋放乙烯氣體，讓后者快速成熟、變質。

　　另外，以上蔬果與十字花科蔬菜及綠色葉菜放在一起，也會讓后者的葉子很快變黃變爛。

　　小編支招

　　日常生活中“嬌氣”的綠葉蔬菜好是放到冰箱中進行保存，當然還是盡快將它們吃完的好。

　　白蘿卜、胡蘿卜、白菜、土豆、洋蔥、蘋果、梨等，都屬于耐儲食物，適合放到陽臺。

　　馬鈴薯等根莖類蔬菜，個頭越小，維C含量越高?？捎眉埓鼉Υ?，防止過度的光與氧氣損傷其中的維C。

　　牛奶一定要避光儲藏

　　光線不僅能殺菌，也會“殺死”牛奶中的營養素。研究發現，牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會酸化、變質。

　　我們經常在超市中看到將牛奶放在燈光下，其“佳保鮮期” 也只有4小時左右，之后牛奶的營養就會下降。

　　專家透露，牛奶中的維生素B2對光線非常敏感，在燈光下會急速流失。光線還會讓牛奶中的脂質氧化，導致維生素A、D、B6、B12等其他營養素慢慢受損。

　　其中，尤以玻璃罐或塑料瓶裝的牛奶易受影響。

　　小編支招

　　逛超市買牛奶時，好挑藏在貨架后排的;牛奶倒在杯子里后，好在4分鐘內喝完;買牛奶時好選紙盒包裝，回家后好馬上放在2℃~6℃的冰箱冷藏室中保存。

　　本期嘉賓介紹

　　蔡美琴

　　女，教授，營養系副主任。

　　教育背景

　　1985年畢業于復旦大學上海醫學院，獲醫學學士學位。

　　1987年畢業于復旦大學上海醫學院，獲醫學碩士學位, 研究方向營養與食品衛生學。

　　1997年-1999年在美國明尼蘇達州州立大學營養與食品科學系，高級訪問學者。

　　研究領域

　　營養與生長發育、慢性病營養干預及植物化學物等保健食品研發。

　　曾負責及參與完成75、85胃癌防治國家攻關項目、大豆異黃酮的國際合作研究項目、國家自然基金：硫辛酸對糖尿病并發癥防治的研究以及市科級、教委、衛生局相關的學生營養及肥胖干預等課題多項。

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