魚(yú)肚的做法是非常多樣的，生活中我們可以經(jīng)常做魚(yú)肚吃，不僅非常美味，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么日常生活中魚(yú)肚的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜節(jié)目來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　魚(yú)肚的做法

　　材料

　　鮮鯉魚(yú)肚450克，西蘭花150克。

　　鮮草菇25克。

　　調(diào)料

　　蔥姜末各8克，青紅椒片各10克。

　　玫瑰露酒5克，色拉油800克。

　　鹽5克，味精5克。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的鯉魚(yú)肚用刀尖挑破，然后將里面的空氣排出，接著備用就可以了。

　　2、將魚(yú)肚放入水中沖洗干凈，放入玫瑰露酒和300克清水浸泡20分鐘，取出后改刀成重3克的菱形塊。

　　3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至三成熱時(shí)下入魚(yú)肚小火浸炸5分鐘后取出控油;西蘭花切成重5克一個(gè)的塊，放入沸水中大火汆2分鐘后取出;草菇洗凈，去蒂后切成魚(yú)肚一樣大小的菱形塊，放入沸水中大火汆2分鐘出鍋。

　　4、然后在鍋中加入適量的油，等到油7成熱的時(shí)候，加入蔥姜末煸炒出香，接著再加入魚(yú)肚、草菇、青紅椒片翻炒2分鐘即可。

　　5、將炒好的魚(yú)肚擺放成圓形，四周圍上汆好的西蘭花即可。

　　小訣竅

　　制作關(guān)鍵

　　1、魚(yú)肚一定要放凈空氣，否則泡入水中時(shí)總是浮在上面。

　　2、將魚(yú)肚放入鍋中小火浸炸的時(shí)候，火候一定要小，否則魚(yú)肚就會(huì)上色。

　　雞絲魚(yú)肚

　　材料

　　水發(fā)魚(yú)肚，雞脯肉，青菜。

　　鹽，料酒，雞精。

　　做法

　　1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的魚(yú)肚清洗干凈，然后再將其片成大片，然后再將雞脯肉切絲，用蛋清、淀粉上漿，備用。

　　2.魚(yú)肚放水中焯水。

　　3.雞絲放溫油中滑油。

　　4.蔥姜炒出香味，放魚(yú)肚、雞絲、高湯、鹽、料酒，用小火燒5分鐘，放雞精，用水淀粉勾芡。

　　5.青菜飛水，清炒一下墊底。

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