黃鱔是我們日常生活中經常吃的食物，黃鱔的營養價值非常豐富，經常吃黃鱔對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中炒黃鱔的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜視頻欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　炒黃鱔的做法

　　材料

　　鱔魚500克。

　　調料

　　圓椒3個、蒜頭、姜、豆豉、料酒。

　　做法

　　1、首先要將黃鱔清洗干凈，然后將頭去掉，再從脊椎中央處劃成兩部分，然后將其切成合適大小的段狀。

　　2、圓椒洗凈切塊，蒜頭用刀拍爛，姜切片。

　　3、鐵鍋下油燒熱，放入豆豉、蒜頭、姜片爆香。

　　4、接著就可以將鱔段加入，再放進適量的料酒，然后用大火快炒1分鐘，到變色后迅速盛出。

　　5、鍋中補加少許油，倒入圓椒大火翻炒，至皮微微起皺。

　　6、轉中火，將鱔段回鍋與圓椒一同翻炒，加鹽、少量雞粉調味，1分鐘后出鍋即成。

　　小訣竅

　　炒鱔魚的秘訣的時間要短、動作要快。

　　鱔片爆炒洋蔥

　　材料

　　黃鱔片400克，洋蔥一只，韭菜50克。

　　做法

　　1. 首先就是將膳片清洗干凈，然后切斷備用，洋蔥洗凈切絲備用，韭菜洗凈切段備用。

　　2. 鍋內放入適量的食油，開大火，鍋熱放入姜片、辣椒、蒜頭煸炒。

　　3. 煸炒出香味后倒入鱔片爆炒，加入適量的黃酒，要把鱔片炒松，加入洋蔥絲繼續炒。

　　4. 倒入韭菜斷翻炒，加入適量的鹽、胡椒粉、味精拌勻即可。

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