炒肉的做法是非常簡單多樣的，采用不同材料的肉吃起來口感當然也會有所差別，但是都非常的營養美味。那么日常生活中炒肉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
炒肉的做法
材料
鮮肉，青椒。
輔料
湖南剁辣椒，大蒜，姜。
食鹽，雞精，醬油，料酒。
醋，根據個人喜好，備瀏陽豆豉。
做法
1、首先我們要將辣椒切成片狀、然后將肉清洗干凈切成絲，再將姜切絲，大蒜切成片狀。
2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起。
3、煸炒青椒少時(根據火的大小調整時間)，加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。
4、然后我們就可以加入適量的醋、醬油、料酒、豆豉，然后繼續翻炒，接著加入雞精炒勻即可裝盤。
香菇炒肉
材料
瘦豬肉200克，鮮香菇200克。
調料
豬油75克，鹽3克，料酒10克。
大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克。
姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法
1.肉和香菇分別切片。
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁。
4.然后在鍋中加入適量的油，并將其燒熱，等到油熱了之后就可以將肉片下入鍋中，邊下邊用勺推動，直到將其炒散。
5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
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