相信不少朋友都有食物過敏這個毛病，那么人體為何會對食物出現過敏呢，食物過敏的類型有哪些，如何避免過敏飲食，哪些食物容易引起過敏呢，下面隨著健康北京特邀專家王良錄來為大家講解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　食物過敏分為兩大類型

　　分別是速發型和遲發型。速發型癥狀出現非常快，早會出現皮膚癢、腫的癥狀，嚴重的甚至會引起休克、死亡。遲發型一般表現為腹痛、腹瀉等腸道反應，容易被忽視，診斷起來更加困難。

　　這些食物容易引起過敏

　　一般而言，牛奶、黃豆、花生、蛋和魚，是小兒科常提起，可能在食用后導致嬰幼兒過敏的食物。造成成人過敏的食物常見的有魚、核果類、花生、甲殼類海鮮(如蝦蟹)、面粉等。

　　現代食品工業發達，也有一些人因為食品添加物而過敏，例如色素、抗氧化劑、防腐劑等。這類含有添加物的食物，如蜜餞、金針和一些糖果，過敏患者還是少吃為妙，以免誘發氣喘。

　　常被人提起的過敏食物，非海鮮莫屬。不過對許多人而言，其實是海鮮“不新鮮”，以致其中含有的過量組織胺所造成的不適癥狀。

　　只有少數人因為天生缺少分解組織胺的酵素，以致吃了魚類，即使是現撈的新鮮魚，也會因為少量的組織胺而引起過敏。

　　此外，有些食物不一定要食用，即使只有接觸，也可能造成皮膚發癢、紅腫的過敏反應，例如香蕉、酪梨、奇異果、栗子、木瓜、鳳梨、桃子、無花果、馬鈴薯、櫻桃、葡萄、芹菜、番茄、紅蘿卜、小麥、榛豆，甚至連蘋果、水梨都有過記錄。

　　避免過敏飲食原則

　　①避免食用引起過敏的食物

　　這是簡單，也有效的方法。假如你懷疑某種食物引起過敏，好是在發生過敏的現象之后再嘗試一、二次，以確認過敏的元兇，避免造成偏食或營養不均衡的問題發生。

　　②攝取足量的維他命

　　意大利研究人員曾發現，多吃含維他命C的水果能夠讓氣喘小朋友的癥狀獲得舒緩。也有其他報告認為維他命C不足的人，特別容易發生過敏癥。這可能是因為維他命C可以協助人體組織的完整性，使過敏原不易侵入體內，誘發過敏。

　　③控制油脂的攝取量

　　想減輕過敏的癥狀，患有過敏性鼻炎、氣喘等疾病的人，要先控制平日的用油量，少吃煎炸食物，避免選用如葵花油或玉米油，應選擇芥花油、大豆油等，還要適度增加鮭魚、鯖魚、鯡魚、西刀魚等魚類和核桃等的攝取。

　　本期嘉賓介紹

　　王良錄

　　男，副主任醫師，副教授，科副主任。中華醫學會變態反應學分會常委兼副秘書長、北京醫學會變態反應專業委員會副主任委員、《中華臨床免疫和變態反應學雜志》副主編、《中華微生物學和免疫學雜志》等多種專業雜志編委。主要從事變態反應疾病的體外診斷、空氣孢粉學、花粉癥合并食物變態反應、真菌變態反應的臨床及試驗研究工作。作為副主編完成《中國氣傳花粉和植物彩色圖譜》、《中國氣傳真菌彩色圖譜》的編撰工作。