該視頻主要文字介紹：
本期嘉賓介紹
男，主治醫師，負責臨床會診、基礎工作。1995年畢業于青島大學醫學院醫學營養系, 同年進入北京協和醫院擔任營養醫師工作，2004年獲協和醫科大學內科碩士學位，2007年獲衛生部副主任醫師資格，現任中國醫師協會營養醫師專業委員會常委，中華醫學會腸外腸內營養學分會中青年委員兼秘書長，北京中西醫結合學分會臨床營養治療專業委員會委員，中華醫學會糖尿病學分會健康管理學組組員，北京糖尿病防治協會副理事長，參加國家九五、十五、十一五課題研究工作。發表學術論文二十余篇，撰寫科普書籍近二十部，從事臨床疾病的營養治療、大眾健康的宣傳教育工作。
注意：本頻道文章版權歸北京電視臺科教，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!
食物如何搭配營養
一日三餐，操掌家中飲食大計的女主人總是傷透了腦筋。很多家庭距離超市或菜市場并不是很近，平時又沒有時間每天采購新鮮蔬菜，如何花小錢又能吃出質量，吃得更健康呢.來跟我們學學怎么打好營養配餐的小算盤吧!
食物巧搭配 營養“1+1>2”
臘八粥就是營養配餐的“標兵”，各種雜糧的營養相輔相成，尤其是早飯和晚飯的時候把多種谷類一起熬粥，對消化系統功能較弱的老年人非常有好處，同樣也是對家人的好體貼。不但省錢，又很營養。
豬肝和大青椒也是很好的搭配。胡蘿卜一定要放肉燉。魚和豆腐是佳搭檔。
變廢為寶 營養利用更充分
有些人平常喜歡吃黃豆糙米飯，剩下的飯加點水，可以做成黃豆糙米粥;如果還有剩，不妨試著放點紅糖、黑芝麻粉、花生粉等，打成米漿當早餐。
蔬菜水果也是這樣，削下來的蘿卜皮，可以先用鹽腌一下，然后再澆醬油、香醋、白糖拌成涼菜。茄子柄可以裹上面之后炸著吃。吃橘子剝下來的皮可以泡水，西瓜皮可以涼拌。
各種果汁都可以自己在家做，絕對是純天然、高營養。如果家中的水果吃不完，可以把水果打成果漿，然后放到冰箱里冷藏起來，在需要的時候用刨冰機打成水果冰沙。尤其在夏日里，更為生活增添了很多情趣。
營養難均衡 公式來解決
平日里，我們的營養主要依賴于谷物類、蔬菜水果類、魚蝦肉蛋類、奶制品、油等五類食物。這五類食物是有一定比例的，谷物類主要負責提供碳水化合物，成人每天要食用300～500克。
蔬菜和水果主要提供每天所需的維生素，每天要攝入500克。魚蝦肉蛋提供給我們充足的蛋白質，每天至少要攝入100～200克瘦肉，150克左右的魚蝦。此外我們還要攝入100克的奶制品，少量的豆類制品，每天再食用25克左右的食用油。
早餐自己做 晚餐常開伙
早餐店的油條、油餅、漢堡往往油大，熱量高，但維生素又少得可憐。經常吃這些不僅會增加體重，長期也對腎臟造成負擔。
早餐可以沖個麥片牛奶，煎個荷包蛋或煮個蛋，再配上一些洗好、切好的生菜色拉。還可以煮一些粥，把干蝦仁泡好丟入打好的蛋汁里，做個蒸蛋，再燙個青菜。早餐中好有個水果。尤其是富含維生素c的水果，如蘋果、橘子、香蕉等。
晚餐常開伙，也是省錢的良方，而且從營養觀點看，晚餐本該吃得更簡單、清淡，自己做更好。家里也可常備些各式拌醬，如中式甜面醬，可以下點面條或蒸個蛋，或是意大利肉醬，也可以拌面。
