血糖高的人群，合理飲食對于控制血糖水平、預防并發癥至關重要。在日常生活中，有些食物是血糖高的人必須謹慎對待甚至嚴格避免的。以下為您詳細介紹血糖高的人飲食有哪些禁忌。
1、高糖食物：絕對禁區
各種糖果、糕點、甜飲料是血糖高人群的首要禁忌。糖果，如巧克力糖、水果糖，含有大量的蔗糖、葡萄糖等簡單糖類，食用后會迅速被人體吸收，導致血糖短時間內急劇上升。一塊普通的巧克力糖，可能就含有十幾克甚至更多的糖分，這對血糖的沖擊不容小覷。糕點類食物，像蛋糕、面包，在制作過程中通常會添加大量的糖，即使一些宣稱“低糖”的糕點，其實際含糖量也可能超出想象。
以普通的奶油蛋糕為例，每100克中含糖量可達15-20克。甜飲料，如可樂、果汁飲料，除了含有大量添加糖外，還缺乏其他營養成分，一瓶500毫升的可樂，含糖量大約在50-60克。這些高糖食物進入人體后，會使血糖像坐過山車一樣迅速升高，給身體的血糖調節系統帶來巨大壓力。
2、高升糖指數（GI）食物：謹慎選擇
高升糖指數的食物也應謹慎食用。常見的有白米飯、白面包、糯米制品等。白米飯經過精細加工，其淀粉結構變得簡單，在腸道內很容易被淀粉酶分解為葡萄糖并快速吸收，導致血糖快速上升。一般來說，白米飯的升糖指數在80左右。白面包同樣如此，由于使用精白面粉制作，其升糖指數也較高，大約在70-80之間。糯米制品，如湯圓、粽子，雖然口感軟糯，但它們的升糖指數相當高，湯圓的升糖指數可達90以上。
這類食物食用后，會讓血糖在短時間內大幅波動，不利于血糖的平穩控制。對于血糖高的人來說，應盡量減少這類食物的攝入，可選擇一些升糖指數較低的粗糧，如全麥面包、糙米、燕麥等替代。
3、高脂肪食物：控制攝入
高脂肪食物也是血糖高人群需要控制的。油炸食品，如炸雞、薯條，含有大量油脂，在烹飪過程中，食物吸收了大量的脂肪。以一份100克的炸雞為例，其脂肪含量可能高達20-30克。動物內臟，像豬肝、豬腎等，不僅膽固醇含量高，脂肪含量也不低。高脂肪食物雖然本身含糖量不高，但它們會影響身體的代謝功能，使身體對胰島素的敏感性下降，間接影響血糖的控制。
長期大量食用高脂肪食物，還容易導致體重增加，而肥胖是血糖升高的重要危險因素之一。所以，血糖高的人應減少油炸食品和動物內臟的食用，選擇低脂肪的食物，如瘦肉、魚類、豆類等。
