2、 琥珀核桃
紙皮核桃備用，剝出核桃仁(不用糾結剝不出完整的核桃仁因為小塊的核桃仁沾的糖漿更多更入味)炒鍋燒熱倒入核桃仁炒熟，鍋中熱油，油熱放入白糖炒至融化加入適量水，白糖完全融化顏色變深并且有細密的泡泡，加入核桃仁快速翻炒使每一個核桃仁均勻的沾滿糖漿，將核桃仁分開晾在案板上避免粘連，待溫度冷卻美味的琥珀核桃仁就做好了。
3、 核桃酥
把植物油、糖、鹽放干凈容器中攪拌均勻，加全蛋液繼續攪拌均勻，后加入低粉、小蘇打、核桃碎攪拌均勻，揉成團，把揉好的面團分成每個20克放烤盤上。把小面團壓扁中間撒上少許黑芝麻，放入預熱好的烤箱中層上下火180度20分鐘，上色就可以出爐了。
核桃的作用
健腦益智
核桃中含有豐富的鋅、錳等微量元素，它們都是大腦中垂體的重要成分，不僅如此，它還含有豐富的亞油酸和DHA，是大腦發育所必需的營養物質。所以，經常食用核桃能有效的補充大腦營養，從而起到健腦益智的作用。
預防心腦血管
核桃中具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸物質，能夠幫助凈化血液，降低膽固醇，有效預防心腦血管疾病、老年癡呆、乳腺癌、抑郁癥等。常吃核桃還能改善身體虛弱、營養不良、動脈硬化等癥狀。
美容養顏
很多女性都知道，核桃對人體皮膚有美容養顏、營養肌膚、白嫩潤滑的功效。尤其是年紀比較大的人，逐漸皮膚失去彈性，出現皺紋衰老的跡象，平時可以多吃核桃能有效幫助增強皮膚彈性，起到美容養顏的作用。
防便秘
核桃中含有豐富的核桃油和大量的粗纖維。核桃油的功效能軟化大便、潤滑腸道。粗纖維能刺激腸道運動，從而達到防治便秘的效果。
助睡眠
吃核桃能夠幫助睡眠，核桃中含有大量的褪黑激素，這種激素能夠幫助調節人體入眠。所以，如果平時你有長期失眠的癥狀，可以適量的食用些核桃，能有效的改善失眠狀態。
總結：吃核桃的禁忌主要就是這些了，大家都記住了嗎?冬季實際上是比較適合吃核桃的，大家可以在煮粥的時候稍微放一點核桃進去，或者是打豆漿的時候放一點，這樣做出來的核桃味道好，而且又好吸收，重要的是這么吃非常方便。
