材料：菠菜300g，雞蛋2個，油，鹽，生姜。
做法
1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液;菠菜洗凈切段，開水綽燙后快速瀝干。
2、鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。
3、鍋內倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。
三，菠菜木耳炒蛋
材料：原料：干木耳，雞蛋，菠菜，蒜;調料：鹽，蘑菇精。
做法
1、干木耳用溫水泡發，然后洗凈摘去根，撕成小朵。
2、菠菜洗凈切大段，蒜剁碎。
3、雞蛋打散備用。
4、先把雞蛋炒熟鏟出備用。
5、放入少許油，爆香鍋后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的雞蛋，再加鹽和蘑菇精調味即可。
菠菜的第一個功效——潤腸助消化
菠菜中含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，而且能夠促進胰腺分泌，幫助消化。對痔瘡也有防治作用。
菠菜的第二個功效——促進兒童發育增強抵抗力
菠菜中含有的胡蘿卜素，在人體內反應后生成能夠保護視力和保障細胞健康的物質，可以提升人體的免疫力，促進兒童的生長發育。
菠菜的第三個功效——利于保持血糖穩定
菠菜中含有鉻和一種類胰島素的物質，其作用和胰島素非常相似，能夠幫助維持血糖平衡，糖尿病患者多吃菠菜有利于血糖保持穩定。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的禁忌，我們現在對菠菜應該有了一些了解，它可以說是一種很常見的蔬菜了，我們要知道菠菜不能和什么一起吃，之后避免上述的情況出現。
