牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
幫助身體長(zhǎng)肌肉
雞肉、魚肉中肉毒堿、肌氨酸的含量低，牛肉卻含量高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
抗損傷，抗氧化
牛肉中脂肪含量低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
提高胰島素合成代謝的效率
牛肉含鋅、鎂。鋅，一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
補(bǔ)充氨基酸
丙胺酸是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。氨基酸大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。
不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。
內(nèi)熱盛者禁忌食用。
不宜食用熏、烤、腌制之品。
不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用。
不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。
不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉。
服氨茶堿時(shí)禁忌食用。
結(jié)語：通過以上介紹，大家對(duì)牛肉的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的了解了呢?吃牛肉具有強(qiáng)筋健骨、暖胃、輔助鍛煉肌肉、抗損傷，抗氧化、提高胰島素合成代謝的效率等功效所以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)牛肉對(duì)身體是有好處的。
