三、經常吃這種臺式烤腸真的好嗎

　　首先，烤腸本身屬于加工肉制品。加工肉制品在2015年被世界衛生組織轄下的國際癌癥研究機構(IARC)歸為“一類致癌物”，表示已有令人信服的證據證明加工肉制品致癌。每天食用50克加工肉制品(相當于1-2根火腿腸)，患結腸直腸癌的風險將增加18%。不過，這不代表吃了烤腸就一定會致癌。因為癌癥的發生是多因素長期作用的結果。當然，吃得越多，風險也會增大。

　　其次，有些烤腸的脂肪、鈉含量很高，又缺乏一些維生素等營養成分。如果有人特別喜歡吃烤腸，拿烤腸當飯吃(如當成早餐)，同時也不注意其他食物的合理搭配，這樣長期吃不利于營養的均衡。

　　另外，如果這些烤腸是來源于一些黑作坊(如原料來源不明、環境臟亂差)或攤點的衛生情況特別糟糕(如烤腸機常年不清洗、操作人員不注意衛生等)，食品安全衛生方面也很難有保障，長期吃也是不利于健康的。

　　經常吃烤腸對人體的壞處

　　1.減少了蛋白質的利用率

　　對于烤著吃的食物很多年輕人都非常的喜歡吃。其實肉類在烤爐上燒烤，維生素和氨基酸遭到破壞，蛋白質發生變性，嚴重影響這些營養的攝入。

　　2.隱藏著致癌物質

　　肉類中的核酸在“梅拉德”反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌癥的發生。

　　3.容易感染寄生蟲

　　燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，若是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲，埋下隱患。 經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之孜然、胡椒、辣椒等調味品都屬于熱性食材，很是辛 辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡。

　　烤腸的三大危害，嚴重可致癌

　　1.街邊烤腸原料均為“三無”產品

　　隨著冬天的來臨，街邊烤腸的陣陣香味總是特別吸引人。不過專家提醒，街邊烤腸少吃為妙。不熟烤腸或傳播戊型肝炎。阻止病毒傳播的唯一方法就是將香腸烤熟甚至烤焦。

　　北京營養師協會理事熊苗告訴記者，肉類食品如果沒有烹熟，一則口感不好，二來很難消化，食用后會感覺肚子很不舒服。此外，沒有烤熟的香腸，其中的大腸桿菌等則無法全部殺死，食用后也易導致細菌感染，造成急性腸胃炎。

　　此外，記者了解到，河北質監所食品科對街邊烤腸進行抽樣檢測發現，街頭賣的烤腸淀粉含量大，蛋白質含量微乎其微，達不到國家標準。

　　專家提醒，不少烤腸用的原料都是“三無”產品，肉質安全無法保證，對食用者的健康構成威脅。

　　另外，街頭烤腸也存在濫用食品添加劑的現象，尤其是亞硝酸鹽，過量食用會給健康帶來極大隱患。這種烤腸，盡量少吃，好不吃。

　　2.沈陽部分一元烤腸“含肉量”幾乎為零

　　買臺烤腸機只要幾百元錢，但收入非常好。

　　火車站、汽車站、學校門口、市場路邊、旅游景點幾乎隨處都可見顏色誘人、香味撲鼻的烤腸，其中不乏廉價的1元烤腸。自從“假羊肉”和“假羊肉卷”事件后，肉類相關產品再一次成為大家關注的焦點。

　　據業內人士介紹，市場上很多小攤販銷售的烤腸實際上含肉量很少，基本靠淀粉和香辛料調制口感和味道，有的甚至一點肉都沒有。監管部門則表示，混搭配料火腿腸是可以在市場上銷售的，但前提是必須要在配料表中明確標明摻有什么肉，否則就涉嫌欺騙消費者。

　　3.超匯烤腸被曝衛生質量問題

　　媒體2011年10月10日報道河南超匯公司出品的烤腸存在質量問題，引起質監局領導高度重視，立即組織人員到超匯公司調查了解情況。經查：該公司所使用的豬肉、雞肉的生產企業，生產許可證、營業執照、屠宰證、防疫證等證件手續齊全，且批批有產品合格的檢驗報告。但該公司確實存在少數職工無健康證上崗以及在生產過程中執行制度不嚴等問題，我局已責令該公司立即停產整改，經驗收合格后方可恢復生產。

　　結語：兩元的烤腸雖然味道是特別好吃的，但是　燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，若是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲，埋下隱患。另外，街頭烤腸也存在濫用食品添加劑的現象，尤其是亞硝酸鹽，過量食用會給健康帶來極大隱患。這種烤腸，盡量少吃，好不吃。