牛肉是我們大家常見(jiàn)的肉類食品，一般在菜市場(chǎng)或者超市都是有的賣的，牛肉家常菜的做法有：白菜燒牛肉、紅燒牛肉、土豆燒牛肉等，那么大家知道牛肉的禁忌有哪些嗎?以及牛肉的功效與作用有哪些呢?今天小編就給大家介紹一下牛肉的相關(guān)知識(shí)吧。
1、忌與豬肉同食
雖然牛肉和豬肉都是葷菜，不至于放在一塊炒，但是在餐桌上它們也是常客，殊不知，兩者是不宜同食的。其原因有二：
一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。
二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品，患有腎炎的人群不適合食用，這樣會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會(huì)使其療效下降。
3、不可過(guò)量食用
中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃和強(qiáng)健筋骨的功效，但是它的食用量不宜過(guò)多，每餐約80克，過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，因?yàn)檫@些加工方式會(huì)使牛肉產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)，食用后不利健康。
7、不宜與土豆同食
因?yàn)橥炼购团Ｈ庠诒幌瘯r(shí)所需的胃酸濃度不同，會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃不適。
