材料：雞血、辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、胡椒粉、醋、蔥花
做法：
1、將雞血洗凈，切成厚片，入沸水鍋中氽后撈出待用。
2、鍋內注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用。
3、取沙鍋倒入過濾后的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋香油即成。
雞血，這一觸目驚心的名字背后，也藏著許多食用禁忌。那么，雞血的食用禁忌都有哪些?下面具體來了解下。雞血的宜忌人群等也將逐一講解，不要走開哦。
1、食用禁忌：食用雞血無論燒、煮一定要氽透;烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪;食用雞血時，不宜加工過久，否則做老了，就如嚼蠟，影響口感。
2、懷孕可以吃雞血嗎?可以。孕期容易貧血，而雞血是補血佳品。孕婦從孕前及懷孕初期開始，就要注意多吃雞血等富鐵食物。
3、宜忌人群：高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食雞血。而貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人適宜常吃雞血。
結語：關于雞血，小編就給大家先說到這里，雖然我們平時都吃鴨血或豬血，但是通過上篇的文章，想必大家對雞血就不是那一丁點的亢奮作用了吧，同時我們也可以多增強鍛煉，多吃一些果蔬也是很好的選擇。
