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又到螃蟹肥美的季節了 怎么健康吃蟹你知道嗎

  秋風起,蟹腳癢,金秋時節,又到了持螯把酒的時候了。醇香的蟹膏、鮮美的蟹肉,是無數人心中割舍不掉的美味,螃蟹一上市就迫不及待的蒸上幾只,但蟹雖鮮美,吃不對的代價往往是犧牲自己的健康,這種得不償失的做法一定要避免,再這螃蟹成熟之際,給大家提幾條正確吃蟹的建議,希望各位,可以吃得健康。

  螃蟹的選擇

  螃蟹一定要吃鮮活的,死蟹一定不能吃。因為蟹死后,體內的組氧酸,會分解產生組胺,這是一種,有毒的物質。死亡時間越長,蟹體內的組胺,就越來越多,毒性也就越大。就算是將蟹煮熟這種毒素也還存在。而且它們會經過腎臟的排出,危害腎臟安全。其次,蟹死后,體內細菌會大量繁殖,吃后會出現嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。

  螃蟹不能吃的部位

  螃蟹剝起來十分復雜,很多人嫌麻煩往往亂吃一起,無意間把螃蟹內不能吃的臟器也一并吃了,這些不能吃的部分含有很多臟東西,對我們的健康會造成很大的傷害。

  首先,打開蟹殼會在看到蟹黃兩側有毛茸茸的兩排百葉窗式的東西,它們是蟹腮,是螃蟹的呼吸系統,里面被過濾留存下大量的有寒物質,一定不能食用。

  其次,在蟹黃中我們會找到一個很硬的三角包樣的東西,這是蟹胃,可能存在未消化完的食物,不能食用。

  再者,在蟹黃上方的黑膜下,有一個白色六角狀的物質,這是蟹心。中醫認為蟹心極寒,不宜食用。

  不宜吃螃蟹的人群

  脾胃虛弱的人不宜食蟹。螃蟹性寒,脾胃虛弱的人吃后容易出現腹痛、腹瀉等不適癥狀;再者,患有胃炎、胃潰瘍等消化道疾病的人群也不宜食蟹,這會導致病情加重。

  三高、心血管病人慎食。蟹黃、蟹肉中含有大量的膽固醇,高血脂、動脈硬化等患者吃后,會導致血液中固醇含量猛增,加重病情。

  肝病患者不宜食蟹。肝病患者往往膽汁分泌失常,造成消化功能會減弱,而螃蟹中含有大量的蛋白質,食用后會給消化系統帶來較重負擔,容易導致消化不良。

  老人不宜多食。老年人隨著年紀的增長,消化系統往往出現功能性衰退,不利于對螃蟹的消化。

  螃蟹成熟的季節,我們在享用美味的同時也要留心食用禁忌,為了滿足口腹之欲而忽略了健康是一種不明智的做法。

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健康食用 螃蟹 
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