2、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似。

　　3、人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

　　土豆的飲食禁忌

　　1、忌連皮吃

　　土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。這種有毒物質，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。

　　此外，發了芽的馬鈴薯更有毒，其中龍葵素含量是正常時的100倍，故食用時一定要把芽和芽根挖掉，因該物質可溶于水，并應放入清水中浸泡。還有，該物質遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時加些醋更利于有毒物質的分解。為防中毒，發芽多的馬鈴薯好棄之不食。而發生中毒后，應迅即去醫院診治。

　　2、脾胃虛寒忌多食

　　脾胃虛寒的人一定不要多吃，因為土豆有通下的作用，對于一些腸胃不好或者便秘的人群好少吃或者不吃。

　　3、孕婦忌食

　　孕婦一定不要吃，因為土豆里面含有一種物質會導致肚子里的寶貝造成畸形，所以為了寶寶的健康，廣大準媽媽們一定不要吃土豆。尤其是一些發了芽的土豆，很容易中毒而導致流產的。

　　4、忌冷凍

　　土豆好存放在陰涼處，不能夠曝曬，也不可冷凍，凍傷的馬鈴薯不能食用。

　　總結：以上就是關于土豆和雞蛋是否能夠一起食用的情況，并非不能夠一起食用，只是要注意不要食用發了芽的土豆，因為土豆含有的淀粉見多，在食用的時候要注意不要被噎到，尤其是孩子。