每天吃一把堅果零食不但美味使心情愉悅，而且還可以起到養生的功效，但對于這幾種堅果則好不好食用，不但影響口感而且還會對你的健康帶來危害!

　　出現這種味道的堅果不要食用

　　不同的堅果則自身的味道是不同的，但任何一種堅果只要保存的時間過長或者存儲不當就會出現同一種味道——哈喇味。出現這種味道的堅果不但美味消失，而且食用后還會導致身體出現異樣。

　　哈喇味出現的原因

　　堅果中含有一種物質——不飽和脂肪酸，這種物質在長時間存儲及存儲不但的情況下會出現酸敗的現象，而酸敗產生的味道就是哈喇味。如果誤食這種堅果則不但會刺鼻，而且還會刺激喉嚨。

　　這種味道的堅果對人體的影響

　　食用這種味道的堅果會導致人體出現腹瀉的癥狀出現，嚴重還會導致臟器的衰敗。出現這些癥狀的主要原因是因為堅果酸敗后則會產生醛類、酮類等危害健康的物質。

　　加工過程中糊掉的堅果不要食用

　　市面上售賣的堅果一般都是經過翻炒的，也就是再加工食物，因為添加一些物質可以使之長期保存且味道獨特。在購買堅果的時候常見糊掉也就是炒焦掉的堅果，對于這類堅果好不要食用，因為其中的蛋白質及脂肪其其他營養元素已經被破壞掉，從而轉化成危害健康的物質。

　　糊掉的堅果會產生什么有害健康的物質

　　這些危害健康物質的出現主要會使堅果類有些物質轉化成有害的物質從而影響人體的健康，如苯并芘、雜環胺、丙烯酰胺，所以，對于這類食物好不要食用。

　　表面長霉菌的堅果不要食用

　　堅果長霉菌是常見的，但很多人只會將霉菌處理掉然后進行暴曬在進行食用，其實這樣的方式會導致人體健康出現異樣。

　　即使處理掉表面的霉菌也會導致身體出現異樣

　　堅果表面一旦出現霉菌，則就會出現一種有毒物質——黃曲霉毒素，這種物質會使人出現嘔吐、腹瀉等癥狀，對臟器的損害也是較強的，即使將霉菌去除則堅果本身的其他部位也是受到污染了。

　　堅果的美味有營養是真的，但對于上述中的堅果建議大家好不要食用，即使去除味道及霉菌其本質發生變質是無法改變的，對人體的危害還是存在的，所以，以上的堅果千萬不要食用。

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