豬肉是我們中國(guó)人的常吃、普遍的肉類(lèi)，但是殊不知豬身上有一部位毒素堆積如山，常吃會(huì)導(dǎo)致我們身體不健康，還會(huì)增加肝臟的工作負(fù)擔(dān)。馬上2016年春節(jié)即將到來(lái)，希望大家都渡過(guò)一個(gè)健康年，今天就給大家分享有關(guān)豬肉的健康飲食知識(shí)：豬身上的致病罪魁過(guò)手——豬肺。

　　首先，豬生活在豬圈里，而其生長(zhǎng)環(huán)境是極其骯臟的，這也與豬的生活習(xí)慣——愛(ài)拱地造成的。因此可以由理類(lèi)推：豬肺恐怕是豬身上臟的器官!專(zhuān)家研究表明在豬的每個(gè)肺泡中都存在著大量的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)與病毒，若不注意食用，就會(huì)危害到你的身體的健康。

　　其次，豬肺也是豬的呼吸器官——做為氣體的交換場(chǎng)所，更因上文提到骯臟成長(zhǎng)環(huán)境，豬肺中的灰塵何其多也是可想而知。

　　再次，豬肺總面積很大，肺泡個(gè)數(shù)多，個(gè)體又小，很難清洗干凈。一旦洗不干凈，這些病毒、細(xì)菌都會(huì)進(jìn)入我們的身體。

　　后，現(xiàn)代人為了經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在飼養(yǎng)豬的過(guò)程中會(huì)大量食用瘦肉精。研究表明：豬肺中的瘦肉精含量高，達(dá)到整個(gè)豬體的60%。而瘦肉精很容易對(duì)人體造成傷害，甚至造成中毒。

　　若你還是不愿意放棄食用豬肺，專(zhuān)家建議如下：

　　1、 豬肺的選擇

　　選豬肺肯定要看豬肺的顏色，外觀呈現(xiàn)粉紅色、有光澤且均勻，則表明這是新鮮、干凈豬肺。反之，若豬肺呈現(xiàn)灰色、褐色，甚至綠色，請(qǐng)不要購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)楹芘K且不新鮮。當(dāng)然我們也可以觸摸豬肺，看其是否有彈性，因?yàn)樾迈r的豬肺都是富有彈性的。

　　另外一方面。檢查豬肺表面是否淤腫、結(jié)節(jié)，如果有則表明該豬是病死的豬;再有一點(diǎn)，看豬肺有沒(méi)有不正常的味道，若有，千萬(wàn)別購(gòu)買(mǎi)!

　　2、 豬肺的清洗

　　首先水洗法，豬肺先不切開(kāi)，利用豬肺完整的生理結(jié)構(gòu)，將氣管中灌滿(mǎn)水，然后用手不斷搓揉，再將水?dāng)D壓出去。利用水壓法將豬肺中的灰塵、寄生蟲(chóng)等有害物質(zhì)全部帶走。

　　然后，再將豬肺切片，使用面粉與少量清水搓揉。充分利用面粉的吸附性，一方面進(jìn)一步去除豬肺中的臟污，還可以去除豬肺的腥味。當(dāng)然之后，我們還可以用食醋或料酒更好地去除腥味。

　　后再使用開(kāi)水，利用高溫將豬肺中的寄生蟲(chóng)及細(xì)菌殺死，進(jìn)一步清洗掉豬肺中的有害物質(zhì)。

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