4.心臟病
地溝油主要的可怕之處，在于經過多次加熱和氧化過后，營養消失殆盡，而有害的反式脂肪酸、飽和脂肪酸反而還會持續增加。
經常食用地溝油，會導致脂肪肝的發生，還有高血壓、高血脂等疾病，嚴重的話還會引發心臟病，對我們的內臟傷害很大。
如何辨別地溝油
1.看透明度
純凈的植物油是透明的，在生產過程中混入了其他的一些物質，透明度會下降，但是會有一種清亮的透明感，而看色澤的話，純凈的油是無色的，在生產過程中由于油料當中的色素溶于油中，油才會帶色，帶有沉淀物。
2.聞味道
每種油都有自己獨特的氣味，純正的花生油有一股濃濃的花生味，但是地溝油就會有臭味，我們可以通過聞味道來辨別。
3.嘗一嘗
用筷子取一滴油放到嘴里仔細品嘗，口感帶有些許酸味的是不合格的產品，有苦焦味道的油已經發生了酸敗，有異味的油就很可能是地溝油了。
生活中如何避免地溝油
1.少吃油
在外面就餐的時候，多吃一點蒸煮的菜肴，少吃過于油膩的菜，包括油炸的食品，人們吃的油少了，用于揮手的地溝油原料也會慢慢變少，源頭上就會減少地溝油的產生。
2.太油膩的要警惕
在外就餐的時候，發現菜肴油膩、黏度大的時候，在水里涮一下再吃，這樣比較容易把油涮掉，吃起來也會增加一些清爽感。
3.不要購買散裝油
散裝食用油是地溝油主要的銷售渠道，所以消費者應該到大型超市去購買正規的品牌，有認證的食用油才是好的。
結語：隨著人們飲食健康意識的不斷提升，炒菜做飯的過程中用到的食用油成為了人們關注的焦點，我們都知道地溝油對我們的身體健康是不利的，但是我們對于地溝油到底有什么危害，還是了解比較少的，所以我們在日常生活中對于地溝油還是要多多了解一下的。
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