當食物在煙霧繚繞中邊燒邊烤，逐漸由生變熟時，外焦里嫩實在誘人，隨后再撒點孜然、胡椒粉，瞬間美味升級，于是常邀三五好友一邊享受美味燒烤、一邊暢聊痛飲，豈不美哉?但，你知道燒烤的危害有哪些嗎?

　　燒烤的危害有哪些

　　食物經(jīng)過燒烤加工這個過程，不僅食物本身發(fā)生變化，其內部所含的營養(yǎng)成分也在進行反應，并生成一些有害健康的成分。

　　一、使得食物嘌呤物質翻倍

　　嘌呤是一種化合物，被人體攝取后在體內進行氧化從而形成尿酸，而當尿酸成分越積越多的時候，便會使得正常的體內代謝出現(xiàn)紊亂，進而易誘發(fā)痛風的產(chǎn)生，給人們的生活造成極大的困擾。

　　二、亞硝酸鹽成分增加

　　食物在燒烤中會產(chǎn)生一種亞硝酸鹽的成分，而這種物質進入胃部易在胃酸的作用下和食物中的胺類物質反應形成亞硝胺，這是一種強致癌物質，因此增加了罹患腸胃疾病的風險。

　　三、反應出苯并芘

　　食物在燒烤過程中，尤其是一些肉質食品，其中含有大量的蛋白質，會與之發(fā)生熱聚合反應，產(chǎn)生一種苯并芘的成分，這是一種強易致癌物，所以經(jīng)常吃燒烤很容易使得苯并芘物質在體內蓄積，更是誘發(fā)腸、胃癌的誘因之一。

　　如何減少燒烤對人體的危害作用

　　雖說燒烤的危害蠻大，但是仍有不少人迷戀燒烤的味道，忍不住嘴饞多吃幾串，所以為了減少吃燒烤對人體的損害，很有必要掌握一些注意事項，以降低對人體帶來的傷害。

　　1：如果在外吃燒烤，好選擇一些環(huán)境、衛(wèi)生條件好的店，少去一些路邊燒烤攤，另外自己支個燒烤架燒烤也是不錯的選擇，既能保證食物的清潔衛(wèi)生，同時還能增添生活樂趣。

　　2：在吃燒烤的時候好搭配點新鮮果蔬一起食用，因為在果蔬中含有豐富的維生素C和維生素E，能有效抑制致癌物質的形成，并對腸道起到一定的清理作用，也是調養(yǎng)腸胃健康的重要方法。

　　3：對于一些烤焦的食物應當舍棄不宜食用，因為烤焦的食物中不僅影響口感，而且所含的致病成分很高。

　　看完以上介紹，你還敢肆意、愉快的擼串吃燒烤嗎?所以為了更好的養(yǎng)生防病，還是稍微控制下嘴，少吃燒烤為妙。

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