白酒的選購竅門

　　把酒瓶(指無色或淺色透明的玻璃瓶)拿在手中，慢慢地倒置過來，對著陽光或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質多;如酒液不失光不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量較好。從色澤看，一般白酒都是無色透明的。也有例外，如貴州的茅臺酒，酒液略顯黃色，這屬正常。

　　挑選白酒時，還要注意酒瓶包裝，看酒瓶封口是否嚴實，瓶體是否有裂紋和砂眼兒等。如有上述紕漏，則酒容易漏氣、跑“度”和虧量。

　　啤酒的選購竅門

　　喝啤酒的人都知道，啤酒泡就是泡沫形成后保持的時間。泡沫的持久性是油脂啤酒的重要指標，也是啤酒分于其它飲料重要的特征。泡沫不僅可以保持啤酒的口感，同時還可以軟化啤酒花的苦味和酒精的刺激性，在一定程度上隔絕空氣，減少啤酒氧化的程度。據中國食品飲料網記者了解，造成啤酒泡持性達不到150s的原因有很多，與運輸震蕩程度、儲存條件等都有關系。

　　業內人士看來，啤酒泡持性時間越長越好，作為仍在保質期內產產品，達不到優級標準，就是質量不過關的表現，啤酒的持泡性也是檢驗啤酒優劣的標準之一，與泡沫質量相關的成分有很多，啤酒中的高中分子蛋白是影響啤酒泡沫的關鍵物質，而糖蛋白可以增強泡沫的穩定性，啤酒花中的苦味物質也有利于泡沫的形成。

　　在挑選啤酒時，一定要注意看啤酒的持泡性，潔白而細膩并具有持久性的泡沫能證明啤酒的品質，優質的啤酒泡沫應持續3分鐘以上，并且具有一定的掛杯性。好的啤酒不僅具有長時間的持泡性，同時具有明顯的麥香和啤酒花的香味，色澤澄清透明。為防止酒瓶爆炸，謹防購買玻璃瓶上沒有B標識的啤酒。

　　提醒大家，無論是白酒還是啤酒都應該要少喝才不會傷害到健康哦。

　　1、不要空腹飲酒

　　因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉;而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，好的預防方法就是在喝酒之前，先行食用油質食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內吸收時間延長。

　　2、不要和碳酸飲料

　　如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。

　　3、能夠盡量的飲用熱湯

　　尤其是用姜絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。