菠菜
諸多綠色蔬菜是人們生吃的對象，尤其是菠菜，對于這種菜小編也是不建議大家生吃的，因為它本身含有一種物質，而該物質就是草酸，它在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，導致身體缺鈣。
如果本身就缺鈣的人群還喜歡生吃這種蔬菜，則更會加重缺鈣的現象，還有老年人好也不要生吃它。
想要讓它對人體有益，好的方法就是熟吃它，因為將它煮熟可以去除它本身的草酸，對于如何熟吃這種菜也是有講究的，不是長時間的煮，只要用開水燙熟它就可以了。
蠶豆
夏季人們較喜歡食用蠶豆，對于這種蔬菜，小編建議大家好熟吃，因為它不適合生吃，生吃易使人體健康出現異常。
因為這種蔬菜本身含有一種物質巢菜堿苷，這種物質一旦被人體食用后，會造成急性溶血性貧血，嚴重的還會導致中毒的現象出現，所以，千萬不要生吃它。
有的人會說，我生吃這種菜一開始并沒有出現什么異常的現象，其實吃了這種菜，人體發病要在4-24小時之間，并不會在一開始的時候就出現身體異常的狀況。
為了防止食用這種菜對人體產生危害，小編建議大家好熟吃它，一定要煮熟再食用，另外，新鮮的蠶豆好也不要食用。
結語：生活中常見的蔬菜有多種，有的可以生吃，但也有的是不能生吃的，而在上文中，小編主要告訴大家哪些常見的蔬菜是不能生吃的，這樣可以在食用這些菜的時候避免中毒的現象發生。
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