細菌食物中毒現象屢見不鮮，追根究底，還是飲食上出了問題，不少人在買菜買肉的時候絲毫不考慮食物的安全問題，其實他們不知道的是市場上有很多食物或藏有大量細菌，吃多了會有危害。想知道含有細菌的食物以及垃圾食品有哪些嗎?那就一起來看看吧。

　　市場上琳瑯滿目的食物常常讓人看花了眼，根本無法分辨哪些健康衛生，哪些暗藏細菌，下面將為你們一個個揭秘那些暗藏細菌的食物。

　　1、打好的肉餡

　　很多市場都會提前準備好精肉餡，這樣很多買菜的人可以省時間，但實際上它可能是各種各樣的碎肉通過混合絞制而成的。

　　先不說它的成分都是以脂肪為主，單是衛生條件就會讓人擔憂。所以根本不要買已經打碎的肉。

　　避免方式

　　自己賣一塊整肉，然后請員工幫忙打碎。

　　2.速凍大蔥有污垢

　　很多人家有速凍大蔥的習慣。但研究發現，大蔥的里面容易含有寄生物隱孢子蟲和沙門氏菌。冰凍的蔥，取出放在室內的環境很容易滋生細菌。

　　避免方式

　　將水龍頭開到大來清洗污垢，清洗的時候剝去蔥的外皮。

　　3、肉雞其實很臟

　　經過對484只肉用雞的實驗發現，有42%被彎曲桿菌感染，12%被沙門氏菌感染。而新調查發現，美國每人每年食用70磅(1磅=0.9072斤)的雞肉，比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。

　　避免方式

　　雞肉買回家之后，先用清水泡一下，而不是直接將雞肉放在烤碟里。這個捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來的感染。在切肉的時候，記得清洗菜刀和案板。

　　4、碎牛肉藏菌多

　　對漢堡包中的牛肉調查發現，其含有53%的產氣莢膜梭菌，30%的葡萄狀球菌，12%的李氏桿菌。

　　避免方式

　　不要直接購買牛肉餡，買回整塊的牛肉用清水浸泡后，洗干凈，再用干凈的刀剁成肉餡。在牛肉中加入新鮮的牛油也可以防止大腸桿菌的滋生。

　　5、雞蛋外表光潔

　　雖然巴氏消毒法已經使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低，但雞蛋中仍有細菌。在購買雞蛋時一定要檢查每個雞蛋是否有裂縫，因為細菌很容易從裂縫中鉆進去。

　　避免方式

　　把雞蛋放在紙盒里，然后放在冰箱里涼快的地方。打過雞蛋后，記得洗手。