前段時間，網上有這么一條新聞，稱一個經常吃海鮮的男子在與朋友在大排檔聚餐的過程中中毒了，理由是吃了海鮮，這讓男子很是郁悶，為什么經常吃海鮮的他竟然過敏中毒了呢?吃海鮮不能吃什么呢?究竟吃海鮮的注意事項有哪些呢?今天我們就來和大家一起了解一下，剛好也了解一下什么病不能吃海鮮。

　　后來經過診斷，該男子是過敏體質，且曾經發生過青霉素過敏的現象，以前吃的海鮮都是新鮮的，而這一次在大排檔吃的卻不是新鮮的，怪就怪在這不新鮮的海鮮身上。

　　專家稱不新鮮的海鮮是會導致海鮮組胺過敏的。

　　其實，海鮮中青皮紅肉魚類之所以會引起組胺中毒，是因為這種魚類含有較高量的組氨酸。當這些魚保存不當，變得不新鮮時，污染于魚體的細菌如組胺無色桿菌，會產生脫羧酶，使組氨酸脫羧生成組胺，當組胺積蓄到一定量時，食后便有中毒的危險。成年人一次攝入組胺的量超過100毫克時，就能引起食物中毒。這種中毒不只是出點紅疹子、頭暈等癥狀，嚴重的還會有生命危險。除海魚外，淡水魚中的青魚保存不當，食用后也會引起中毒。

　　除此之外，在腌制咸魚的時候，魚不新鮮或者腌制的不透徹，食用后也是會引起中毒的，就是因為其中含組胺較多。

　　這種中毒多發生在夏秋季，因為在溫度為15?37℃的條件下，組氨酸易于分解形成組胺，從而引起中毒。所以，夏秋兩季吃海鮮時要格外留神，而如今已經是夏天了，所以大家在食用的時候更要當心了。

　　海鮮為什么一定要鮮著吃

　　人吃了不新鮮的海鮮會過敏，是因為一種叫組胺的物質。當海鮮保存不當，變得不新鮮時，污染于魚體的細菌如組胺無色桿菌，會產生脫羧酶，使組氨酸脫羧生成組胺，當組胺積蓄到一定量時，食后便有中毒的危險。這種中毒不只是出點紅疹子、頭暈等癥狀，嚴重的還會有生命危險。成年人一次攝入組胺的量超過100毫克時，就能引起食物中毒。除海魚外，淡水魚中的青魚保存不當，食用后也會引起中毒。容易引發組胺中毒的魚類主要有鮐魚、馬鮫魚、金槍魚、秋刀魚、沙丁魚等，大部分都是青皮紅肉魚類。另外，腌制咸魚時，魚不新鮮或腌得不透，含組胺較多，食用后也會引起中毒。這種中毒多發生在夏秋季，因為在溫度為15?37℃的條件下，組氨酸易于分解形成組胺，從而引起中毒。

　　吃海鮮時需要注意什么呢

　　很多人愛吃海鮮，喜歡其鮮美的味道、滑嫩的口感，但是面對市面上各樣的海鮮和不同烹飪加工方法，大家在品嘗之余，還得注意海鮮的吃法哦。

　　海鮮維C同食會中毒

　　多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷,金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。

　　冰鮮蝦不可白灼著吃

　　如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。

　　吃海鮮后喝茶長結石

　　因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時好別喝茶。同理，也是好間隔2小時以上。

　　海鮮水果同吃會腹痛

　　如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。好間隔2小時以上再吃。

　　海鮮水果同吃會腹痛

　　如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。