毛蛋，是街邊巷口常見的小攤美食，因其價格便宜，營養(yǎng)豐富，而受到了很多人的喜愛。但即便如此，你也不能忽視了毛蛋的危害，因為有報道稱，幼童胸部似乒乓球或許就是因為愛吃毛蛋造成的。想知道毛蛋的營養(yǎng)價值以及毛蛋的做法嗎?那就一起來看看吧。

　　別以為營養(yǎng)高的食物就百分百無害，只是你不知道而已，下面就來說一說吃毛蛋的壞處。

　　6歲的琳琳(化名)來自南京六合，是個帶點嬰兒肥的可愛小女孩。近琳琳的媽媽黃女士卻犯愁了，兩個月前女兒乳房開始發(fā)育，現(xiàn)在，其乳房已經(jīng)發(fā)育到乒乓球大。

　　4月8日，婦幼保健院對琳琳的診斷的結(jié)果是早熟，而罪魁禍?zhǔn)拙褪钱?dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“活珠子”。

　　所謂的“活珠子”就是經(jīng)傳統(tǒng)孵化發(fā)育而成的雞胚胎，煮熟后鮮甜味美，是南京六合地區(qū)的特產(chǎn)。民間更有“童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到強(qiáng)身健體之功效”之說。

　　琳琳從四歲開始就特別愛吃“活珠子”。在黃女士印象中，“活珠子”是營養(yǎng)價值高的好東西，所以給孩子吃起來毫不吝嗇，幾乎天天煮。但黃女士卻也沒想到如此的美食竟成了女兒性早熟的“毒藥”。

　　據(jù)了解，兒童早熟是指女孩在8歲前、男孩在9至10歲前，提前出現(xiàn)第二性征的發(fā)育，其主要表現(xiàn)為兒童乳房、外生殖器官發(fā)育，生長速度加快，血液中性激素指標(biāo)升高等。

　　“雞胚胎中必含有生理活性物質(zhì)(如絨毛膜促性腺素、雌激素、孕激素等)，長期食用這些高水平性激素，對下丘腦垂體產(chǎn)生較強(qiáng)的負(fù)反饋作用，故有第二性征出現(xiàn)。

　　不過及早發(fā)現(xiàn)，性征會自行消失或減退。”小兒內(nèi)分泌門診專家表示，不少孩子只因接觸到太多外源性激素導(dǎo)致假性早熟。

　　專家建議，孩子要盡量避免受到環(huán)境中的性激素影響，例如少吃反季節(jié)水果、大豆及其制品、成人補(bǔ)品、聲稱能讓孩子“長高長壯”的口服液以及“高激素”食物等。

　　毛雞蛋有兩種

　　一種是死胎毛蛋

　　是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，由于溫濕度或細(xì)菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃后,對健康極為不利。

　　主要是在孵化小雞的過程中，由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發(fā)育停止而形成死胚胎。

　　雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)成份,在孵化過程中都已經(jīng)發(fā)生變化，絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了。

　　即使能留一點營養(yǎng)成份也無法與鮮蛋相比較，況且多數(shù)毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細(xì)菌污染，在溫度適宜時非常有利于細(xì)菌的繁殖。

　　據(jù)檢測，幾乎所有的毛雞蛋都可測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。