原料
肘子一個、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、鹽10克、大蔥2根、姜5片、料酒30ml。
做法
1、把炒鍋燒熱把買回來的肘子放到燒熱的鍋里按壓去毛，(這樣比放到明火上去毛更安全點)看到肘子皮變黃后放入清水。
2、在清水中浸泡，去除血水異味，用菜刀刮去豬皮上臟東西。
3、把肘子和大棒骨放冷水鍋中焯水。
4、炒鍋里放油3分熱時放入白糖炒到糖泡消后放入適量清水，然后把洗凈的肘子放入上色，待皮上色后放入高壓鍋中。
5、電高壓鍋中放入水，(醬肉料)，料酒，蔥姜，一勺生抽、一勺老抽、一勺黃豆醬、一勺甜醬、倒入上色剩余的糖水湯汁、加適量鹽放入肘子和大棒骨壓20分鐘。
6、煨好的肘子用保鮮膜緊緊的包裹起來，再放進冰箱涼透。(肘子很燙手好拿上干凈的毛巾放在保鮮膜外面裹)。
7、吃時切片，蘸上生抽，蒜蓉，香辣油的蘸料，美美的享用吧(蘸上蘸料解油膩)。
蒜汁五香豬肝
材料
豬肝、料酒、桂皮、八角、辣椒、蔥姜、醬油、鹽巴。
做法
1.豬肝沖洗干凈，用清水泡制2小時以上，中途換水。
2.鍋中注水加入1大勺料酒，加入豬肝焯水。
3.湯鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮、八角、辣椒、蔥姜、燒開。
4.放入焯水的豬肝。
5.倒入適量的醬油和鹽。
6.大火煮開，轉中火煮至大約30分鐘，關火燜至涼透。
7.大蒜去皮，剁碎。
8.加入醬油、香醋、香油攪拌均勻成料汁。
9.把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤中，倒入料汁即可。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的經常吃它們小心會讓癌癥纏上你，你們都了解了吧。這對于不明白熟食有什么危害的人來說，真的是極好的。看了上面說的熟食配方及功效和熟食的做法大全，以后可千萬別貪戀熟食。
