5.生雞蛋

　　有人認為生雞蛋營養價值高，但是生吃雞蛋只能吸收其中30%-50%，同時沒有經過高溫滅菌，容易出現食物中毒。

　　6.炒雞蛋

　　炒雞蛋是常見的一種食用方法，但是并非人人都適合。一方面雞蛋中的膽固醇和空氣接觸出現氧化，維生素損失對。另一方面炒雞蛋中油脂比較多。高膽固醇、高血脂等人群不適合食用。

　　7.空腹吃雞蛋

　　人體能量消耗順序是碳水化合物→脂肪→蛋白質，早晨空腹吃雞蛋導致蛋白質直接轉化為能量，和吃肥肉、面包沒有區別。正確的順序是先吃淀粉類食物。

　　8.吃過多的雞蛋

　　吃過多的雞蛋不利于健康，因為一個雞蛋中含有大約200毫克的膽固醇，而人體每天從食物中攝取的膽固醇不宜超過300毫克。所以，每天早晨1-2雞蛋即可。

　　專家提醒：五類人絕不能吃雞蛋

　　1、產婦

　　坐月子期間常以雞蛋為主食，但吃雞蛋并非越多越好。分娩后數小時內好不要吃雞蛋。因為分娩過程體力消耗大，出汗多，體內體液不足，消化能力隨之下降，若產后立即吃雞蛋，就難以消化吸收，增加胃腸負擔，這時應以吃半流質或流質為宜。有些產婦為了加強營養，一天吃很多個雞蛋，其實這對身體并無好處，產婦每天吃3個雞蛋就夠了。

　　2、肝炎患者

　　肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔，不利于康復。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負擔過重，不利于肝炎的恢復，因此，肝炎患者不宜吃蛋黃。

　　3、腎臟病患者

　　腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋過多，可使體內尿素增多，導致腎炎病情加重，甚至出現尿毒癥。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化，系統性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者，應慎吃雞蛋或遵醫囑。

　　4、高熱患者

　　雞蛋中的蛋白質為完全蛋白質，進入機體可分解產生較多的熱量，這稱之為食物的特殊動力效應。這種特殊動力效應以蛋白質效應大，增加熱量的效應可達30%左右。故發熱患者吃雞蛋后體內產熱增加，散熱減少，如同火上澆油，于退燒不利。

　　5、蛋白質過敏者

　　有些人吃了雞蛋后會胃痛，或出現斑疹，這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。因此，此類人群不宜吃雞蛋。

　　結語：吃雞蛋的營養雖然是非常多的，但是一些不合理的吃雞蛋給我們的身體造成了危害，在生活中雞蛋不能和豆漿還有兔肉一起吃，空腹的時候不能吃雞蛋，水煮蛋的營養價值是高的，對于一些產婦、肝炎患者等都示不能吃雞蛋的。