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用錯廚房這一物全家健康不保

  現(xiàn)在的食用油種類越來越多,不少人家都因為不了解食用油哪種好,所以隔三差五的換著油吃,食用不同的油雖然好處不少,但是如果不了解每種油的缺點,用錯了油,那么全家健康將不保。想知道花生油的壞處以及大豆油的營養(yǎng)價值嗎?那就一起來看看吧。

  食用油是人們做飯燒菜都離不開的,所以一定要把它們的利弊都了解清楚,這樣對身體好。

  俗話說,“開門七件事,柴米油鹽醬醋茶”。其中,油可謂中國飲食的重中之重。你家常吃哪一種油?不同油各有怎樣的健康利弊?下面就為你解答,并教你健康吃油。

  花生油用于炒菜

  “白房子,紅帳子,里面住著白胖子”,“山東大花生”歷來在國內(nèi)外享有盛譽,用此榨取的花生油自然成為山東人主要的食用油之一。

  缺點

  花生油中歐米伽6脂肪酸含量相對較高,達37%,但基本不含歐米伽3脂肪酸。

  花生容易污染黃曲霉毒素,這種毒素特別容易溶于油脂。

  優(yōu)點

  花生油中各類脂肪酸比較平衡,其中還富含維生素E,這種維生素能減輕不飽和脂肪酸的氧化。

  整體來說,花生油風(fēng)味好,耐熱性也不錯。

  吃油建議

  購買花生油一定要選擇大品牌的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,盡量不買小作坊產(chǎn)品,以防黃曲霉毒素超標(biāo)。

  從烹調(diào)方面來說,花生油穩(wěn)定性較好,可用于日常炒菜,但不適合用于爆炒或油炸。

  需要提醒的是,花生油搭配歐米伽3脂肪酸豐富的食用油如核桃油、杏仁油、紫蘇籽油食用,更有利于健康。

  胡麻油好涼拌

  胡麻油又稱亞麻籽油,是從胡科植物胡麻種子榨取的油。胡麻生性喜寒,適合生長在陜甘寧等地區(qū)。

  胡麻油是一種古老的植物油,其中的“胡”字指我國西北少數(shù)民族及地區(qū)。

  缺點

  胡麻油易氧化聚合,不耐熱。

大豆油的營養(yǎng)價值 花生油的壞處 食用油哪種好 
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