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這種菜越新鮮就越是不能吃

  一般來說,我們吃的食物都會挑新鮮的吃,并覺得越新鮮越好,因為營養還沒有流失,功效就一定更強。對于大部分的菜,特別是綠葉蔬菜來說,也的確如此。不過,這并不代表所有的菜都是這樣,相反地,有些菜,越是新鮮就越是不能吃。

  哪些菜不能吃得太新鮮

  一、海蜇

  當你去海濱城市旅游的時候,常常會遇到當地人向游客兜售海蜇,這種海蜇往往沒有經過處理,是不能食用的,因為它們體內基本上都含有毒素。

  不同的海蜇,毒性也是不一樣的,因此,對人體造成的傷害也不是完全一致。毒性大的海蜇,將人蜇傷后可致人5分鐘內死亡;有些毒性不大的海蜇,也會使人疼痛數日。

  如果買了未經處理的海蜇,回家后要先把海蜇切成絲,然后放在50%的鹽水中浸泡一會兒,搓洗后將鹽水倒掉,之后將這個過程再重復兩次。也就是說,要用鹽水反復搓洗三次,才能將其毒素洗凈,當然,還有海蜇皮里面的泥沙。

  經過處理后的海蜇呈淺紅色或淺黃色,有一定的彈性。不管是買處理好的海蜇,還是自己回家處理,一定要注意顏色的變化,千萬不要認為海鮮就該吃新鮮的。

  二、黃花菜

  黃花菜的花粉里有一種叫做秋水仙堿的成分,其本身并沒有什么毒性,但若是進入人體后,會被氧化成類秋水仙堿。如果吃了1-2兩的新鮮黃花菜,就相當于食用了0.1-0.2毫克的秋水仙堿,容易發生急性中毒,出現口干舌燥、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。若是一個成年人一次性食用了20毫克的秋水仙堿,就會致人死亡。

  對于新鮮黃花菜,我們首先要摘掉其花蕊,這是含有秋水仙堿多的部位。之后沖洗一會兒,時間越長越能洗掉毒素,一般來說,需要約20分鐘。經過這樣長時間清洗的黃花菜就可以拿來烹飪了。我們通常見到的市面上的干黃花菜都是經過蒸煮加工的,已經將秋水仙堿溶出了,所以是比較安全的。

不能吃的太新鮮食品 新鮮海蜇怎么處理 
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