近出了這樣一則新聞，那就是有位45歲的秦先生，覺得自家做出來的臘肉吃起來美味，所以他就連續兩個月每天都吃臘肉。可是令他沒想到的是，幾天前他就開始腹痛不止，等送到醫院搶救之后才發現，他竟然把自己吃出重癥胰腺炎，而且到目前為止尚未脫離生命危險。

　　從這則新聞我們可以看出，在中國的飲食文化當中，在過節的時候，一定會吃的一樣食物就是臘肉。雖然現在大家的養生意識增強，都知道吃臘肉對于我們的身體健康來說沒有好處，但是很多人往往抵抗不了美食的誘惑，還有就是過節氛圍的需要，所以在這樣的情況之下，就造成了吃臘肉過多的現象。

    而大家都知道過猶不及的道理，吃臘肉也是這樣，可以少吃，但是千萬不能夠每天都吃。那么除了用這樣的方法來維護自己的生命安全之外，大家在吃臘肉的時候，還可以通過什么樣的辦法，讓自己在享受美食的同時，能夠把臘肉對自己身體的傷害降到低呢?

　　一、不吃剛腌好的肉

　　對于很多家庭來說，在過年的時候都會在家中腌制一些臘肉。但是很多人對于食用臘肉往往會存在著這樣一個誤區，那就是很多人會認為臘肉在剛腌制好的時候吃，那么味道會非常的鮮美，于是乎很多家庭在臘肉腌制好之后，都會迫不及待的去吃它。

　　但是你知道嗎?經過研究證明，臘肉在腌制好之后的兩周之內，它里面所含有的亞硝酸鹽的含量是非常高的，如果在這個時間段當中去吃它，就會對身體造成損害，而且你要是經常這么吃，還有可能造成癌癥的形成。

　　所以對于那些過年吃臘肉的家庭來說，在臘肉腌制好之后，好放置兩個星期以上再去吃，這樣在肉當中所含有亞硝酸鹽含量才會變少。同時對身體造成的傷害也才會降低。

　　二、不適宜吃的人群

　　腌肉雖然好吃，但是它不是適合所有人群的，對于有些人群來說，你們好少吃點它，要不然就會對大家的身體產生傷害。

　　首先就是對于那些高血壓、高血脂、高血糖的人群來說，你們就需要少吃，甚至是不吃臘肉。這是因為臘肉是由鹽腌制的，所以說在它當中的鹽分含量往往是普通肉當中鹽分含量的好幾十倍。