下面要給大家介紹的這幾種有毒食物，不僅有危害講解，而且還有教大家如何避免危害的發生，你們一定要記牢了。
四季豆
毒素罪行
生四季豆中含有毒物質——毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃后1~5小時就會中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛。
防毒指南
四季豆兩頭含毒素較高，應去掉。烹調時不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。
當四季豆顏色由鮮綠色變為暗綠或墨綠色，吃起來沒有豆腥味，就可以放心食用了。如果實在擔心中毒，可以先焯一下，這樣有助于四季豆受熱均勻。
黃豆
毒素罪行
生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，它會妨礙蛋白質的吸收，并對胃腸有刺激作用。另外，生黃豆中的凝集素是一種糖蛋白，攝入過多時可能使人惡心、嘔吐。
防毒指南
黃豆煮熟后，有毒物質就能被充分破壞，可放心食用。從外面買來的生豆漿，應該徹底煮開再飲用，具體方法是，看到豆漿沸騰后，再煮8分鐘。
魚膽
毒素罪行
青魚、草魚、鯉魚等魚膽內含魚膽汁，這種有毒成分對人體細胞有損害作用，會導致人體出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛等癥狀。
防毒指南
魚膽即使做熟了，對人體也有害，不能食用。魚膽位于魚的腹部，一般呈淡淡的青黃色或青黑色，在烹調前一定要將其清除干凈。
爛水果
毒素罪行
水果壞了一小塊，有的人舍不得把整個都丟掉，于是把爛的部分削掉繼續吃。然而，水果經過長時間貯存后通常會遭到微生物的入侵，其中出現頻率高的是青霉，經過新陳代謝后它會產生展青霉素，這種物質會造成人體的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病癥。
中國預防醫學科學院的調查顯示，霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10%~50%，所以即使外表看上去仍舊正常的果肉其實已經含有大量有害物質。
防毒指南
當水果發生部分霉變時，只把霉變部位去除后食用未必是安全的，因為展青霉素已經通過果汁擴散到了果實的其他部位。因此“爛水果”應立即全部丟掉，沒腐爛的部分也不要再食用。
壞瓜子
毒素罪行
很多人在嗑瓜子時，都吃到過“苦籽”?？赡阒绬?這種吃起來有苦味的瓜子對身體傷害很大，甚至可能導致肝癌。
這是因為，瓜子一旦發霉，其中可能含有黃曲霉毒素，它是目前發現的化學致癌物中強的物質之一，經常攝入可能增加患肝癌風險。
防毒指南
平時吃到霉變的瓜子一定不要偷懶，要起身吐掉再用清水漱漱口。其實，好的防治方法是預防食物霉變。比如，購買瓜子時，如果發現包裝不清潔、已破損的不要買。
另外，購買時應盡量選擇小包裝。買回家后，好在低溫、通風、干燥處保存(溫度好在20℃以下，相對濕度在80%以下)，并避免陽光直接照射。
結語：以上就是三九養生堂為你介紹的有毒食物黑名單千萬別吃，你們都了解了吧。這對不了解有哪些有毒食物的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的有毒食品以及有毒食物黑名單，以后千萬不要吃。
