我們能吃的食材有很多，他們除了有屬于他們自己的功效外，是有可能存在著一些毒性的。那么什么蔬菜有毒呢？什么蔬菜不能吃呢？有毒的蔬菜你加廚房有嗎？下面我們就來了解一下。

　　在廚房中我們經常會備有一些菜，但是這樣造成的后果卻挺嚴重，有的蔬菜時間長了竟然成了有毒的蔬菜了。我們來看看都是哪些食物有毒吧。

　　一、無根豆芽

　　用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、導致嬰兒畸形和致突變的有害物質。

　　二、爛白菜

　　吃了腐爛的大白菜，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。

　　三、青綠的西紅柿

　　有的人喜歡吃青西紅柿，因此就會買很多回家，但是卻沒發現中間偶爾會夾雜著青綠西紅柿。

　　這種西紅柿含有毒性物質龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。

　　四、鮮的黃花菜

　　新鮮的東西不能吃?沒錯!鮮黃花有劇毒，干品反而無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

　　五、爛的生姜

　　腐爛后的生姜產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。 如果壞了就丟掉吧。

　　六、長霉的茶葉

　　茶葉時間長了就會發霉，他們這是受了青霉、曲霉的污染，如果你喝了發霉的茶葉水，輕的你會頭暈、腹瀉，重的則會引發重要器官壞死。

　　七、長斑的紅薯

　　這種紅薯是由于感染黑斑菌所致，吃了會中毒。

　　八、發黃的銀耳

　　變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。

　　九、未腌透的咸菜

　　腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。

　　十、變色的紫菜

　　若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。