五：咖喱牛肉

　　用料

　　牛肉適量，洋蔥一到兩只，土豆四、五個。

　　調(diào)味料

　　生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒(或料酒)少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水。

　　做法

　　1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用。

　　2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用。

　　3、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒。

　　4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉(zhuǎn)小火燜，其間不時攪拌，并按個人口味嘗試以決定是否加鹽。

　　5、待土豆?fàn)F至酥爛即可起鍋裝盤。

　　六：綠林鹵牛肉

　　做法

　　1、去筋膜的牛肉一斤，灑上2匙面粉和2匙淀粉拌勻，入油鍋炸一分鐘取出控油備用。

　　2、陳皮15克，小茴香5克，草果一枚，放進(jìn)紗布里扎緊開口。再準(zhǔn)備拍松的大蒜，姜片和蔥段少許。

　　3、沙鍋里放入2大匙醬油，1大匙米酒，鹽1小匙，白糖1大匙，清水6杯。

　　4、把鹵料包和蔥姜蒜統(tǒng)統(tǒng)放入，燒開后把炸好的牛肉放進(jìn)去小火鹵至牛肉熟爛。

　　5、撈出裝盤。

　　七：胡蘿卜燉牛肉

　　基本特點(diǎn)

　　此湯具有健身和豐胸的作用，在少女的青春發(fā)育期食用，能奠定良好的發(fā)育基礎(chǔ)。牛肉有補(bǔ)血作用，適合生理期或貧血時攝食。

　　材料

　　胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升。

　　調(diào)味料

　　酒少許、鹽適量。

　　作法

　　1、將牛腱洗凈，切成條塊狀備用。

　　2、將胡蘿卜洗凈后切塊備用。

　　3、將牛腱氽燙后撈起備用。

　　4、把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時，然后再加入調(diào)味料調(diào)味即可。

　　功能

　　活血、健體、明目。

　　八： 四川水煮牛肉

　　準(zhǔn)備原料

　　牛肉(或豬肉)、青蒜兩根、青菜、辣椒和花椒。

　　加工原料

　　—青菜切段、青蒜切馬耳形 (青菜兩棵)。

　　做法

　　1、肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水淀粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點(diǎn)點(diǎn)老抽(用來上色的)，淀粉要稍多一些讓肉片在嘴里感覺很嫩滑。

　　2、和勻了漿上十五分鐘，炒辣椒花椒。鍋置火上，燒干水汽，關(guān)小火將辣椒和花椒倒入翻炒。

　　3、一定要用小火，否則很容易就成了關(guān)公的臉，沒法參賽選美了，辣椒花椒碾碎。

　　4、將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎老姜、蔥白一小段、蒜四瓣。姜蔥蒜都切成片豆瓣醬一勺半。偶愛用郫縣豆瓣，香香辣辣的。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于吃牛肉的禁忌，牛肉雖好，但是食用的時候還是要多加注意，千萬不要讓它傷害了我們的健康。除此之外，文章中也介紹了牛肉的做法大全，讓我們知道牛肉怎么吃有營養(yǎng)，喜歡吃牛肉的朋友不妨來看看。