蝦和什么不能一起吃

　　蝦是人們喜愛吃的海鮮之一，蝦的營養價值非常豐富，所含的營養成分對人體有很大好吃。但是吃蝦一定要注意相關宜忌事項，有些人就不能吃蝦，吃蝦的禁忌一定要注意起來。那么，蝦不能和什么一起吃呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

　　美味可口的小龍蝦，是大多數人的喜愛。但是很多人都不知蝦不能和什么一起吃，總是誤將一些食物和蝦搭配吃，從而引起中毒，嚴重時會有生命危險的。那么到底蝦不能和什么一起吃呢?

　　蝦與含維生素C的食物相克

　　蝦+檸檬

　　民間傳說

　　泰式料理中的名菜“檸檬蝦”吃了會導致中毒，因為檸檬中的維生素 C會使蝦子里含的金屬——五價砷轉變為有毒的三價砷，也就是我們在中國古裝戲里看到，常用來毒死人的“砒霜”。

　　事實是

　　在實驗室里，這種戲劇性的化學反應才可能出現。除了蝦以外，螃蟹、龍蝦及貝類(蛤、牡蠣等)中都含有砷。

　　理論上，高劑量的維生素C和五價砷經過化學催化作用，的確會轉變為有毒的三價砷。不過我們一般飲食中，一次不可能吃下非常大量的蝦子，再加上調味的檸檬頂多用個一顆，所以維生素C的含量也不可能太多，如果要說吃下一盤檸檬蝦，就可能導致中毒，是太夸張的說法。

　　另外，在烹調過程中，維生素C可能已經被破壞了，也就失去將五價砷轉變為三價砷的能力。 怎么吃比較好：由天然食物中攝取維生素C就沒有問題，但是要注意，不要擅自吃太多高劑量的維生素C片。另外，金屬類容易累積在海產的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。

　　美國芝加哥大學的研究員，通過實驗發現，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的-五鉀砷化合物。

　　這種物質食入體內，本身對體并無毒害作用但是，在服用維生素C之后，由于化學作用，使原來無毒的-五鉀砷 (即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學式為(As205)，轉變為有毒的三鉀砷 (即亞砷酸酐 )，又稱為三氧化二砷，其化學式為(As203)，這就是們俗稱的砒霜!

　　砒霜有原漿毒作用，能麻痹毛細血管，抑制巰基梅的活性，并使肝臟脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，上皮細胞壞死，毛細血管擴張。故中其毒而死者，常是七竅出血。

　　所以;為慎重起見，在服用「維生素C 」期間，應當忌食蝦類。

　　蝦不能和某些水果一起吃

　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。

　　如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。