開心果果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了，如果購買的開心果很多都有走油變味的現象，那就是放得太久了，好還是丟掉為妙。
成熟的開心果外殼會自動裂開，如果沒有長熟，加工商會用外力將其夾開，我們如果仔細觀察就會發現這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊。
如果能夠完全閉合或者只剩下一條小縫。自然開口的常常裂開一條大縫隙，完全合不攏。
開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，還是不建議購買哦!
當然是大顆的比小顆的好了。不過大顆的在價格上也貴一點。
漂白的開心果危害大
由于普通消費者對國家規定的干果類食品衛生標準不熟悉，對開心果的特征也不了解，很少有人知道怎樣辨別開心果的優劣。雖然新標準制定頒布至今已有將近一年的時間，但在街邊的攤位和批發市場，卻依然可以見到漂白的開心果，并且銷量不錯。
據了解，一些不法商販在漂白開心果時會用工業硫磺熏蒸或是用工業雙氧水漂白。長期食用二氧化硫超標的食品會造成腸道功能紊亂，損害肝臟，嚴重危害人體的消化系統。同時熏蒸用的工業硫磺由于純度不高，還可能含有砷等有害量元素，對人體的危害性極大。
至于工業雙氧水，是絕對不可以添加在入口食品中的。工業雙氧水具有漂白作用，但含有重金屬以及鉛、砷等有毒物質，食用經工業雙氧水浸泡過的食品，會強烈刺激人體的消化道，還存在致癌、致畸形和引發基因突變的潛在危險。
專家表示，工業雙氧水含有許多有毒物質，不管是什么食物，經過工業雙氧水浸泡后，肯定會將一些有毒物質轉移到食物本身，從而對人體產生危害。并且，這種危害可能是較長時間的，短時期并不一定會反應出來。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹太過鮮艷的食物易中毒的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了這些食物都有哪些危害了吧，小編教大家如何挑選優質的食物，希望大家以后不要“以貌取人”挑選那么看起來丑但是優質的食物吧。
