三、各種添加劑的危害
1.色素
商家為了節(jié)約成本，瓜子中的色素多為合成色素。首先，這些色素需要在肝臟中代謝，干擾人體正常代謝，危害肝臟健康。
其次，色素對神經(jīng)系統(tǒng)也有毒副作用，容易引起兒童的多動癥，影響智力。出現(xiàn)煩躁，情緒不穩(wěn)和過敏癥狀。一些色素中還會含有重金屬物質(zhì)，容易致癌。
2.香精
奶油味瓜子多為食用奶精制作而成，而奶精的主要成分是“植物末”，其是一種氣化植物油，含有的脂肪比動物油脂還高。
首先，其容易讓人上癮。其次，長期食用會導致肥胖、心血管疾病、影響必須脂肪酸的吸收以及危害生育能力。
3.糖精和甜蜜素
首先，糖精和糖屬于倆個概念的物質(zhì)，糖精使用過多會引起人體血小板減少，造成出血。同時還會損害內(nèi)臟功能，引起中毒。
其次，甜蜜素雖然屬于正常的添加劑，但是在沒有標準的情況下大量食用反而會導致糖上癮。而另一種糖代替品——安賽蜜，危害和糖精相似，危害人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)，容易使血小板降低，出血。
4.滑石粉和明礬
上文我們提到滑石粉和石蠟被用來給瓜子拋光，而明礬則會被商家用來保持瓜子香脆口感。我們都知道炒貨只要放置時間長，就會出現(xiàn)“哈喇味”，在炒制過程中加入明礬可以讓瓜子保存的更長久一些。
明礬的成分是硫酸鋁鉀，其中的鋁元素會傷害大腦神經(jīng)系統(tǒng)，容易誘發(fā)老年癡呆癥。用于拋光的滑石粉則會引起卵巢和肺部的癌變。用于漂白的二氧化硫和水接觸之后，會產(chǎn)生亞硫酸，對呼吸道、食道等黏膜組織都有刺激性傷害。
所以，小小一枚瓜子，看著不起眼，吃著香，但是危害是不容小覷的。
