南瓜的做法

　　美味椒鹽南瓜

　　主配料

　　凈南瓜500克、雞蛋1只、蔥、姜末共10克、面粉30克。

　　調料

　　胡椒粉1克、精鹽6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗約100克)。

　　制法

　　1.將南瓜洗凈，去皮及籽瓤，切成5厘米長、1厘米寬的條，放在碗內。

　　2.放入精鹽、味精、蔥末、姜末腌制約10分鐘。

　　3.雞蛋磕入碗內，加入面粉、淀粉、精鹽、味精，攪拌成厚糊。

　　4.炒鍋上火，放入花生油燒至五成熱。

　　5.把腌好的南瓜條逐條沾上蛋糊，放入油鍋內炸成淡黃色，撈出瀝油。

　　6.炒鍋復上火，鍋內留少許油，放入蔥末、姜末炸出香味。

　　7.倒入南瓜條拌和均勻，放入胡椒粉、五香粉拌勻，裝盤即成。

　　咸蛋黃焗南瓜

　　用料

　　小南瓜1只(約400-500克)，咸鴨蛋黃4只，香蔥段少許，油2茶匙(10ml)，黃酒1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3克)，雞精1/2茶匙(3克)。

　　采購小竅門

　　1.南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上，放幾個月都不會壞。

　　2.超市中有密封包裝的單獨咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費咸鴨蛋清，顏色也更漂亮。

　　做法

　　1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。

　　2.小南瓜去皮，切4mm厚薄片。

　　3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟了(邊角發軟)，倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。

　　南瓜小米粥

　　材料

　　南瓜300克，小米100克。

　　做法

　　1.南瓜洗凈，切開去子，再切成小塊。

　　2.小米淘洗干凈。鍋置火上，加適量清水煮沸。

　　3.放入小米，南瓜塊，用大火煮沸，轉小火煮至米爛，南瓜熟透、粥粘稠即可。

　　補中益氣，健脾益胃。對脾胃虛弱，氣短倦怠等癥有很好的輔助食療的作用。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的南瓜的功效與作用及禁忌，你們都學會了吧。這對于喜歡吃南瓜的人來說，真的是極好的。看了上面說的南瓜的做法大全以及南瓜的功效與作用，想吃南瓜的就快去買一個回家做一做，會有意想不到的驚喜等你哦。