南瓜是我們生活中常見的一種食物，它不僅營養(yǎng)非常的豐富，而且做法也有很多，比如說，南瓜餅，南瓜羹，南瓜湯等等。而對于南瓜的功效與作用及禁忌你們又了解多少呢。想知道南瓜的做法大全以及南瓜的功效與作用嗎？那就一起來看看吧。

　　食用南瓜的禁忌

　　醋與南瓜相克

　　同食時醋酸破壞南瓜中營養(yǎng)成分。

　　鯉魚與南瓜相克

　　同食會中毒。

　　螃蟹與南瓜相克

　　同食會引起中毒。

　　南瓜與蝦相克

　　同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

　　南瓜與油菜相克

　　南瓜與維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。

　　南瓜與羊肉相克

　　《本草綱目》記載：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅。”因為南瓜補(bǔ)中益氣，羊肉大熱補(bǔ)虛，兩補(bǔ)同時，令人腸胃氣壅。

　　南瓜與富含維生素C的食物相克

　　由于南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。

　　維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同炒。

　　富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。

　　南瓜的功效與作用

　　解毒

　　豐富的維生素和果膠蘊(yùn)藏在南瓜中，其中果膠可以將體內(nèi)的細(xì)菌毒素清除，也可以粘結(jié)其他有害物質(zhì)，因為其有很好的吸附性。

　　清除的有害物質(zhì)如重金屬中的鉛、汞和放射性元素。

　　保護(hù)胃粘膜、幫助消化

　　南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。

　　防治糖尿病、降低血糖

　　微量元素鈷豐富存在于南瓜中，鈷在人體內(nèi)的作用很多，可以促進(jìn)造血，活躍新陳代謝，還參與合成維生素B12，同時還是胰島素必需的微量元素，可以防止糖尿病，降低血糖。

　　消除致癌物質(zhì)

　　南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。

　　另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。

　　距離南瓜皮越近的部分，營養(yǎng)越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。

　　促進(jìn)生長發(fā)育

　　大量的鋅儲存在南瓜中，鋅對于人體內(nèi)的核酸蛋白質(zhì)的合成起到作用，同時是腎上腺皮質(zhì)激素的一部分，可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育。

　　防治妊娠水腫和高血壓

　　南瓜花果的營養(yǎng)極為豐富。孕婦用南瓜花果，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。

　　取南瓜500克、粳米100克，煮成南瓜粥，可促進(jìn)肝腎細(xì)胞再生，同時對早孕反映后恢復(fù)食欲體力有促進(jìn)作用。