豬肉的相關菜肴

　　鹵豬肉

　　菜譜簡介

　　鹵肉雖然看起來材料好象挺雜，不過真正做起來倒也簡單，就是放在那里煮著就行了。一般這些材料，家里都會有些，不一定和方子上完全一樣，取家里有的一些常備的香料同樣可以制作。正因為如次，各家的鹵肉因為香料上的一些差異，味道是各有其特色。家里有鹵肉，第二天的飯桌就容易多了。煮一鍋米飯，炒盤蔬菜，做個簡單的湯，就可以美美的吃上澆了濃濃鹵汁的鹵肉飯了。

　　材料

　　豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生姜1小塊，干辣椒幾支。

　　做法

　　1、豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水;

　　2、鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節(jié)鹵制時間;

　　3、關火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。

　　小訣竅

　　現在天氣熱，鹵汁容易酸，所以一次也別做太多。 冰糖為小指頭尖那么大顆的;桂皮大約為5CM;干辣椒根據喜好添加。

　　宮保豬肉丁

　　菜譜簡介

　　豬肉香酥，滋味濃厚。

　　主料

　　瘦豬肉200克。

　　調料

　　雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克。

　　做法

　　1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻。

　　2、將拌好的豬肉放入溫油(四五成熱)里炸，用筷子將豬肉撥動，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。

　　3、將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時，澆一些香油即成。

　　結語：通過上述的講解，大家應該知道了好多關于豬肉吃法的相關知識了吧，一定都知道了怎么吃豬肉才行了吧。豬肉的相關吃法還是需要我們好好自己琢磨的，想要吃得健康，就得好好學習一下的，希望小編的介紹能對大家有所幫助吧。